Готуємо святкове блюдо - чорнослив з яловичиною

На світі чимало видатних кулінарів, які творять шедеври з різних сортів м'яса, додаючи для м'якості і пікантності цікаві приправи, сухофрукти та спиртні напої. З цієї статті господині дізнаються, як з доступних продуктів приготувати святкову страву - ароматний чорнослив з яловичиною.

Даний сорт м'яса нами використовується не так часто, як, наприклад, курка або свинина. А даремно, адже воно не тільки низькокалорійне і відмінно підходить для схуднення, але ще й багате корисними мікро- і макроелементами, такими як залізо, кальцій, цинк, фосфор, магній. Ці речовини допомагають людині залишатися здоровим і міцним. Яловичина дозволена для дитячого харчування, вона маложирна і насичує організм, що росте цінними вітамінами.

Саме тому м'ясо обов'язково має бути присутнім в нашому раціоні. Про корисних властивостях чорносливу напевно відомо кожному. Він нормалізує роботу кишечника, попереджає недоумство і бореться з вільними радикалами. А тепер приготуємо чорнослив з яловичиною. Для страви вам потрібні наступні продукти:

- частина філе м'яса (500 г) -

- чорнослив, бажано без кісточок (200 г) -

- морква, цибуля

- топлене масло (50 г) -

- томатна паста (20 г) -

- чорний перець, сіль і петрушка.

Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати яловичину з чорносливом простим способом. М'ясо промийте, зріжте плівку і наріжте його не надто великими шматочками. Ріпчасту цибулю дрібно шаткуємо. Морква очищаємо від шкірки і ріжемо кружальцями. Обсмажуємо м'ясо на топленому маслі до золотистої скоринки і перекладаємо його в окрему ємність. На цій же сковороді пасеруємо овочі, далі кладемо до них вказану кількість томатної пасти і тушкуємо протягом двох хвилин.

Перекладаємо до цієї суміші шматочки яловичини, заливаємо водою (1/4 склянки), заправляємо спеціями і тушкуємо під кришкою близько години. Уважно стежте за рідиною і при необхідності підливайте воду. Промиваємо чорнослив, розрізаємо його на дві частини і занурюємо в сковороду на півгодини. Перед вимиканням додаємо нарізану зелень. Чорнослив з яловичиною подається з картоплею фрі або відвареним рисом.

Вашій увазі представимо ще один приголомшливий рецепт. Компоненти для страви:

- кілограм м'яса-

- червоне вино (400 мл) -

- чорнослив (200 г) -

- перець і сіль за вкусу-

- часник (3 часточки) -

- кінза, кріп.

Приготування яловичини з чорносливом починаємо з підготовки м'яса: обов'язково промиваємо у воді, знімаємо плівку і жир. Нарізаємо філе на шматочки завбільшки не більше 5 см, викладаємо в глибоку ємність, заливаємо вином (300 г) і залишаємо маринуватися на 2:00 в холоді. Чорнослив потрібно розм'якшити в гарячій воді, а потім залити залишилися вином і залишити на 2 години.

Після закінчення часу м'ясо обсмажуємо з обох боків до появи рум'яного кольору, солимо, перчимо, викладаємо маринований чорнослив, накриваємо кришкою і тушкуємо протягом години. За 5 хвилин до готовності потрібно видавити в сотейник часник і додати зелень. Чорнослив з яловичиною, приготований таким способом, здивує вас вишуканим смаком, соковитістю і бездоганним ароматом.