Курячий суп з рисом: рецепти приготування і основні рекомендації
Курячий суп з рисом - це дуже смачне і поживне блюдо. Головне, що приготувати його можна абсолютно по-різному, а результат безсумнівно сподобається всій родині.
Як правильно вибрати якісну курятину?
Щоб перше блюдо вийшло ароматним і смачним, необхідно вибрати м'ясо правильно. Напівфабрикат, природно, не повинен мати жодних неприємних запахів. Найкраще купувати охолоджений варіант, а не заморожений.
Ступінь свіжості курятини можна визначити наступним чином. Потрібно на неї трохи натиснути. Якщо не залишилося ніяких ямок і заглиблень, то це означає, що напівфабрикат хороший. Якщо ж м'ясо провалилося, це показник того, що продукт лежить на прилавку вже тривалий період.
Жирніший і насичений курячий суп з рисом вийде, якщо зробити його на основі гомілок, крил і стегон. Для приготування дієтичного страви рекомендується використовувати тільки грудку і обов'язково без шкірки.
Як правильно варити бульйон?
Для того щоб перше блюдо вийшло світле і прозоре, необхідно правильно його приготувати. У каструлю налити холодну воду, додати курку бройлер, довести до кипіння. Далі злити воду і промити курятину. Завдяки цьому, страва буде прозорим. Знову налити воду, помістити в неї курку, довести до кипіння. Зменшивши вогонь, готувати під кришкою протягом години.
Рецепти перших страв
Тепер можна робити рисовий суп з куркою "Традиційний". Для цього з готового бульйону витягнути м'ясо, розділити його на шматочки і відкласти на якийсь час. В три літри киплячої рідини кинути кубики п'яти картоплин і дві великі ложки рису, зменшити воду і готувати протягом півгодини, постійно помішуючи суп. Зробити пережарку з нарубленной дрібно цибулини і натертої моркви. Її додати в самому кінці, за десять хвилин до готовності разом з кількома лавровими листками, сіллю і горошками перцю. Коли курячий суп з рисом звариться, то потрібно залишити його для того, щоб він настоявся. Подавати страву зі сметаною і нарубленной дрібно зеленню.
Суп курячий з рисом і овочами виходить по-справжньому дієтичним. Але для цього потрібно готувати його тільки на основі бульйону з грудки. В три літри киплячої рідини кинути одну велику ложку коричневого рису, маленькі кубики однієї моркви і проварити протягом десяти хвилин. Далі покласти соломку кабачка і дрібно нарубану маленьку цибулину. Варити курячий суп з рисом ще протягом деякого часу, додати половину банки горошку і сіль. Подавати перше блюдо зі свіжою зеленню, а також невеликою кількістю вершків.
Дітям дуже сподобається курячий суп з рисом "Вершковий". Для його приготування зварити бульйон на основі грудки, її витягнути і нарізати соломкою. Додати п'ять великих ложок рису, кубики трьох картоплин, кружечки однієї моркви і дрібно нарубану цибулину. Проварити блюдо протягом півгодини, потім додати два подрібнених плавлених сирка, сіль і роздавлені зубчики часнику. Готувати протягом семи-десяти хвилин, дати можливість супу настоятися і можна подавати на стіл.
Смачний курячий суп з рисом виходить в мультиварці. У спеціальну чашу покласти нарубану цибулину, кільця селери і моркви. Виставити режим "Випічка" і готувати до такого стану, щоб вийшла пережарку. Далі додати кубики курячої грудки (200 гр.), Трьох картоплин, велику ложку рису і влити води до спеціальної позначки. Обов'язково додати сіль, мелений перчик, кілька лаврових листочків. Виставляємо режим "Гасіння" на одну годину. Після того, як час закінчиться, кришку відкривати не потрібно, щоб усі настоялося. Подавати суп з домашньою сметаною, грінками з житнього хліба і нарубленной дрібно зеленню.
Смачного!