Курячі грудки: готуємо з них смачні і соковиті страви
Незважаючи на сформовану думку про те, що куряча грудка трохи сухувата, її можна зробити дуже смачною і соковитою. Для цього потрібно використовувати різні інгредієнти, які чудово доповнять куряче м'ясо. Варіантів приготування дуже багато, і кожен з них має свою родзинку. Курячі грудки можна використовувати і для приготування дієтичних страв.
Ось простий рецепт приготування цього м'яса з ананасами. Беремо курячу грудку і нарізаємо її середніми кубиками. Потім потрібно обсмажити шматочки на сковороді з додаванням олії рослинного. Необхідно, щоб утворилася коричнева скоринка, яка збереже в курячому м'ясі всі соки. Це нехитре правило однаково для будь-якого виду м'яса. Далі до м'яса потрібно додати ананаси, які теж нарізаємо кубиками. Трохи ананасового соку вливаємо в сковорідку. Туди ж додаємо трохи томатної пасти. Після цього сиплемо сіль і будь-які спеції за смаком. Можна для контрасту додати трохи цукру. Блюдо тушкуємо, поки м'ясо не буде готове. Курячі грудки виходять соковитими і мають незвичайний смак через таке поєднання інгредієнтів.
Щоб зробити смак м'яса більш насиченим, можна обернути грудку скибочкою бекону. Якщо начинити курячі грудки соковитими інгредієнтами, то це також поліпшить їх смак. Всередину можна покласти скибочку лимона або цибулю.
Фаршировані грудки є стравою, яке може стати прикрасою сімейної вечері або святкового столу. Для цього беремо курячі грудки і робимо всередині надріз у вигляді кишені. Туди ми і будемо закладати начинку. Як її можна використовувати м'ясний фарш. Додаємо в нього сіль і спеції, а також зелень. З м'яса вибираємо свинину (вона більш жирна). Карман заколюємо дерев'яною паличкою (зубочисткою). При бажанні можна обернути кожен шматок курки тонким скибочкою бекону. Обсмажуємо курячі грудки з кожного боку на сковороді. Потім викладаємо їх у форму.
Тепер потрібно приготувати соус. Змішуємо сметану і трохи майонезу. Якщо хочете, то можна брати тільки сметану. Очищаємо кілька зубчиків часнику і видавлюємо їх до майбутньої підливу. Додаємо спеції і сіль. Все дуже добре перемішуємо. Заливаємо приготовленим соусом курячі грудки. Ставимо форму в духовку і запікаємо до готовності. Перед тим як виймати блюдо з духовки, можна присипати курку зверху тертим сиром і залишити її в духовці ще на п'ять хвилин. Завдяки соусу страва виходить соковитим, а часник надає йому приємний аромат.
Якщо ви хочете приготувати страву, яка буде і м'ясом, і гарніром, то наступний рецепт для вас. Беремо курячі грудки і ріжемо їх брусками. М'ясо солимо і посипаємо перцем, також можна збризнути його лимоном. Потім обсмажуємо курку на сковороді. На деко розстеляємо фольгу і в центр його викладаємо м'ясо. Чистимо і ріжемо кубиками картоплю. Солимо її і додаємо майонез. Викладаємо її навколо курки. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву - шматочками довільної форми. Кладемо їх зверху на м'ясо і картоплю. Не забуваємо посолити. Тепер потрібно скропити страву невеликою кількістю оливкової олії. Загортаємо фольгу і відправляємо деко в духову камеру. Курячі грудки з картоплею виходять неймовірно соковитими і ніжними. Слідкуйте, щоб фольга була загорнута щільно, і сік не витікав з неї. При подачі можна посипати зеленню і прикрасити нарізаними овочами.
А наостанок приготуємо курячі грудки по-французьки. Філе акуратно відбиваємо і посипаємо сіллю і будь-яким перцем. Викладаємо м'ясо у форму для запікання. Зверху потрібно викласти нарізаний півкільцями цибулю. Потім йде картопля, який ми ріжемо пластинками. На завершення викладаємо гриби. Овочі обов'язково солимо. Зверху заливаємо блюдо майонезом, перемішаним з тертим сиром. Ставимо форму в духовку і запікаємо, поки не з'явиться гарна скоринка золотистого кольору. Готуємо і їмо з задоволенням!