Як маринувати курку на шашлик: кращі маринади
Шашлик - улюблене літнє блюдо багатьох сімей. Секрети маринування м'яса і варіанти приготування нерідко зберігаються кілька поколінь. Втім, навіть якщо ви не дуже досвідчений знавець того, як маринувати курку на шашлик, завжди можна підібрати свій рецепт, який буде викликати захват у всіх друзів і близьких.
Вибираємо курку
Від того, яким буде м'ясо, залежить дуже багато. Найкраще підібрати для гриля або шашлику птицю вагою до півтора кілограмів. Таке м'ясо буде ніжним і м'яким без особливих зусиль. Бажано, щоб курятина була охолодженої, а не замороженою, щоб шашлик був смачнішим. Свіже, соковите м'ясо повинно бути рівного світлого відтінку, еластичне і округле, без неприємного запаху. Для шашлику підійдуть будь-які частини курки, можна просто порубати одну тушку на порційні шматочки. Найсмачніше виходять курячі стегенця. Залишати шкіру чи ні - питання смаку. З шкірою шашлик з курки вийде жирніше.
Часниково-лимонний маринад для шашлику з курей
Одним з найпростіших маринадів є варіант з лимоном і часником. Перед тим як маринувати курку на шашлик, її потрібно розрізати на шматки і скласти в миску. Цибулину потрібно нарізати і розім'яти з сіллю, щоб виділився сік. 
Зубчики часнику поріжте тонкими скибочками, порубати пучок свіжої петрушки і додайте все до курки, ретельно перемішуючи і натираючи м'ясо. Додайте в миску чорного перцю і сік половини лимона. Маринувати потрібно близько двох годин, після чого шашлик готовий до смаження.
Шашлик з курки з оцтом і цибулею
Щоб зробити соковитий і ароматний шашлик, можна замаринувати його з оцтом і томатною пастою. На три кілограми стегенець буде потрібно 150 грам томатної пасти, ложка зіри, половина чайної ложки червоного перцю, чотири цибулини і оцет. Маринувати м'ясо потрібно в томатній пасті з зирой і перцем, на це буде потрібно близько двох годин. Оцет необхідний для того, щоб замаринувати цибулю. З таким цибулею будь шашлик буде смачніше і смачніше.
Як маринувати курку на шашлик в італійському стилі
Найвишуканіший шашлик виходить з курятини, маринадом для якої послужило біле вино і помідори. Шматочки м'яса потрібно нашпигувати часником і злегка натерти перцем і коріандром. Три цибулини і чотири помідора нарізати і викласти шарами з куркою - половина м'яса, половина овочів, і потім теж саме. Отриманий шашлик потрібно залити сумішшю з соку половини лимона і половини склянки білого вина, не перемішуючи і не порушуючи шари. 
Через три години шашлик буде готовий до смаження на вугіллі. Такий спосіб, як маринувати курку на шашлик, дозволяє приготувати незвично смачне м'ясо з цікавим ароматом.
Шашлик із курчат
Ніжне м'ясо молодих курчат смачно по собі, але якщо приготувати їх зі сметанним соусом, воно буде ще краще. Візьміть по ложці сметани і лимонного соку, один дрібно порізаний зубчик часнику і спеції за смаком, перемішайте. Половинки курчат змастіть соусом і відразу ж обсмажуйте на вугіллі або спеціальній решітці. Готових курчат подавайте до столу з скибочками лимона і будь-яким овочевим салатом. Страва вийде неймовірно соковитим і пікантним.