Як посмажити смачно курку на сковороді: поради любителів
Є така їжа, яка актуальна майже завжди - і в будні дні, і в свята. Мова піде про курку. Приготувати її досить просто, а скільки страв можна з неї приготувати - просто не перелічити! Набридло робити за старим рецептом, варто додати що-небудь від себе - і нове блюдо готове. Нею неможливо пересититися, тому що вона завжди різна і смачна.
Вбити наповал
Коли господиня цікавиться, як посмажити смачно курку на сковороді, це зовсім не означає, що вона не знайома з секретами приготування. Просто їй хочеться в черговий раз вразити наповал домочадців своїми кулінарними досягненнями. Радимо будь-якій господині завжди мати в морозилці хоча б одну заморожену форель, щоб у зручний момент дістати її, розморозити і приготувати щось оригінальне.
Гарніри
Якщо хочете знати, як посмажити смачно курку на сковороді, то напевно вас цікавить питання про те, що ж подати як гарнір? І тут вона вигідно відрізняється від решти дичини або м'яса. До смаженої курки підійде картопля, рис, овочі, салати. Її цілком можна їсти без гарніру. Оттенит її смакові якості келих червоного вина. До речі, ось вам і ідея для романтичної вечері.
Перевірка на готовність
Отже, як посмажити смачно курку на сковороді, щоб було швидко і апетитно? По-перше, її треба прожарити до утворення золотисто-коричневої скоринки. Перевірити на готовність можна проколюванням м'яса тонким ножем. Якщо ніж легко увійшов у рожеве соковите м'ясо, а при натисканні виливається безбарвна рідина, то все готово.
Вибрати посуд
Щоб знати напевно, як посмажити смачно курку на сковороді, потрібно визначитися з вибором сковороди. Краще вибирати металеву. Посудина повинна бути сухою, чистою, без подряпин.
Як вибрати тушку?
У першу чергу потрібно дивитися на розміри. Велика курка навряд чи є молодий. Маленький розмір птиці теж не підійде - мало м'яса. Вибираємо середню дичину. Краще купувати тушку охолоджену. Але якщо у вас тільки заморожена, розморозити її в теплій воді не складе труднощів.
Розрізати на шматки
Розрізати тушку посередині, між частинами філе. Вийняти нутрощі та інші залишки, відрізати хвіст і промити під струменем проточної води. Розрубати на частини і замаринувати, якщо того вимагає рецепт. Найпростіший спосіб, як смачно приготувати курку на сковороді, - це зробити для неї маринад із соку лимона, оливкового масла, оцту, солі і зелені. Прянощі додавати за смаком. Гарненько промазати частини з усіх боків. Залишити на 2:00 мінімум.
Процес смаження
Акуратно покласти шматки на розпечене масло в сковороду. Закрити кришкою і смажити на сильному вогні з двох сторін приблизно по 3 хвилини. Потім кришку зняти і ще п'ять хвилин смажити на одній і іншій стороні, перевертаючи шматки. Коли курка буде готова, дати їй трохи охолонути і викласти на блюдо, присипати мелконарубленную зеленню і часником. Страва готова!
Жарка свинини
Наступною після курочки по смакоту вважається свинина. Треба знати, як смачно посмажити свинину на сковороді - і вечірка вдалася. Її готувати так само просто, як і курку. Треба тільки добре промити, нарізати порційними скибочками, відбити, посолити і поперчити перцями різних сортів: червоним, білим, чорним. Потім стейки трохи обваляти в панірувальних сухарях або в кунжутному насінні. Обсмажити з двох боків до утворення характерної скоринки. Ніж, легко входить в м'ясо, «говорить» про його готовність. Бажаємо вам смачної готування!