Курка на сковороді: рецепти приготування
Курка на сковороді виходить рум'яною і апетитною, якщо правильно її приготувати. Не кожна господиня може зробити так, щоб страва залишалося соковитим, маючи зверху красивий золотистий відтінок. Приготування м'яса таким чином займає мінімум часу і коштів, а результат може вийти чудовим.
Страви з курки на сковороді бувають найрізноманітнішими. Можна зробити м'ясо з овочами або без них, заправити майонезом або іншим соусом і т. Д. Одна зі страв робиться за наступним рецептом.
Можна взяти як цілу тушку птиці, розрізану на частини, так і стегенця або, приміром, крильця. Размороженная курка ретельно промивається холодною водою, з неї віддаляється жир. Сіль з перцем змішуються в рівних пропорціях. Можна замість перцю взяти інші приправи, які краще для готує. М'ясо натирається отриманою сумішшю, після чого залишається на деякий час. Зазвичай маринують таке блюдо не більше півгодини. Сковорода ставиться на вогонь. В неї додають 5 ст. ложок рослинного масла, яке розігрівається.
Шматочки м'яса викладають у посуд, вогонь зменшується в 2 рази. Курка на сковороді обсмажується з обох сторін по 15-20 хвилин. Подають дане блюдо з гарніром з картоплі або макаронів.
Зробити плов з куркою на сковороді нескладно, до того ж готується він досить швидко. Для цього знадобиться півкілограма м'яса (грудка, стегна або гомілки), 2-3 цибулини середнього розміру, морква, 2 склянки пропареного рису. Приправи, які необхідні для плову - це куркума, мелений коріандр, зіра, чорний перець. Набір спецій можна коригувати за смаком.
Сковорода, відповідна для приготування, повинна мати високі бортики і товсте дно. Рис на півгодини заливається окропом, після чого промивається під проточною водою. У посуд наливають соняшникову олію, викладають шматочки м'яса і обсмажують їх з двох сторін. Лук очищається і дрібно нашінковивается. Морква нарізається невеликими брусочками. Овочі по черзі додаються до м'яса, всі разом обсмажується. Далі в блюдо кладеться сіль і спеції. М'ясо з овочами залишаються на невеликому вогні на 5-10 хвилин.
В останню чергу в сковороду кладеться рис. Крупа вирівнюється по всій поверхні, прикривши інші інгредієнти. Далі наливається вода таким чином, щоб її рівень був на 2 см вище всіх інгредієнтів. Блюдо залишають гаситися на маленькому вогні до тих пір, поки повністю не випарується рідина.
Курка на сковороді може бути приготована і з овочами. Їх для цієї мети можна брати не тільки свіжі, але й заморожені. Так, для наступного рецепта знадобиться пакет овочевої суміші, кілограм філе, рослинне масло, соєвий соус, спеції за смаком. М'ясо нарізати невеликими кубиками. Щоб курка на сковороді вийшла більш ніжною, її попередньо рекомендується на півгодини замаринувати в соєвому соусі.
Далі шматочки м'яса обсмажують протягом 20-30 хвилин. Заморожені овочі кладуться в сковороду, додається сіль і спеції, все ретельно перемішується. Блюдо залишають гаситися до готовності.