Літнє кафе - найкраща бізнес-ідея 2013!

Зараз, в теплу пору року, для багатьох людей немає більшого задоволення, ніж відправитися ввечері в затишне літнє кафе. Тут же можна сховатися від спеки в пік сонця, відпочити посеред робочого дня або під час прогулянки. І цим ви можете легко скористатися, відкривши власну літнє кафе! Що вам потрібно для реалізації цієї ідеї?

Документи

Зайнятися підготовкою документації краще відразу після закінчення попереднього сезону, приблизно в листопаді, оскільки процес цей займає чимало часу.

• Виберіть і узгодьте місце для літнього кафе в адміністрації району (земельний відділ).
• Придумайте ескізний проект закладу.
• Узгодьте його в міській адміністрації, в комітеті по ринку товарів.
• Далі потрібно погодити проект в Головному управлінні архітектури, регулювання земельних відносин та містобудування.
• Нарешті, потрібно погодити проект у комітеті, відповідальному за благоустрій міста.
• В окремих випадках потрібне узгодження з ГИБДД.
• Оформіть заявку в земельний відділ районної адміністрації та заяву, адресовану главі міста.

Також вам буде потрібно затвердити асортимент і отримати дозвіл від Росспоживнагляду.

Вибір місця

Найкраще, щоб район був жвавим і прохідним. Оптимально підійдуть центральні вулиці і парки міста, вокзали. А ось в спальних районах літнє кафе не буде приносити очікуваного доходу.

Приміщення та витрати

Оренда ділянки обійдеться вам приблизно в 5,5% від кадастрової вартості землі. Тобто близько 10-15 тисяч рублів за 1 кв.м, якщо мова йде про центральних районах. Парасольки для одного столика стоять близько 1500 рублів. Середніх розмірів тент (4х7 м) для декількох столиків - 100 тисяч. Вартість погонного метра огорожі може варіюватися від 800 до 1200 рублів. Устаткування вашого кафе потрібно буде десь зберігати. Для цих цілей буде достатньо кімнати площею 25-30 кв.м. Індивідуальний дизайн можна розробити за 15-20 тисяч рублів, а втілення його в життя обійдеться вам приблизно в 100 тисяч рублів. Якщо ви не плануєте відновлювати діяльність кафе в наступному сезоні, постарайтеся звести витрати до мінімуму.

Обладнання

По-перше, відразу задумайтеся про те, які меблі хочете встановити в кафе. Найбільш дешевою і практичною є пластикова. Ціна одного комплекту (столик + 4 крісла) становить приблизно 2 тис. Рублів. Дорожче коштує металеві меблі - близько 5 тис. Комплекти з м'якими сидіннями можуть коштувати 5,3-5,5 тис. Рублів. Найдорожчою вважається плетені меблі.

Обов'язково передбачте місце для урни (сама вона обійдеться вам в 0,8-1,5 тисяч рублів).

Мінімальний комплект обладнання для літнього кафе включає в себе:

• барну стійку (3500-5500 руб.) ;
• кілька холодильників зі скляними дверцятами для пива, соків та ін. напоїв (від 12000 руб.) ;
• настільну вітрину (охлаждаемую), де будуть зберігатися салати, бутерброди та інші закуски (10000-15000 руб.) ;
• стійку для розливного пива (від 30000) ;
• чайник і мікроволновку;
• професійну нержавіючу піч (1500-7000 руб.) ;
• касовий апарат (від 20000 руб.).

Щомісячні витрати

Кафе літнє вимагає від свого власника щомісячних витрат. Сюди можна віднести зарплати персоналу (2 охоронці для роботи в нічну зміну, 2 офіціанта, 2 бармена, прибиральниця туалетів і двірник). Охоронці отримують за зміну в середньому близько 400 рублів, офіціанти - 5-6 тисяч на місяць, бармени - 6-8 тис. Якщо ви не хочете самостійно контролювати роботу закладу, може знадобитися адміністратор (від 12000 рублів / міс.).

Меню

В меню річного кафе неодмінно повинні бути присутніми такі пункти, як розливне пиво, морозиво, прохолодні напої, чіпси, горішки. Підберіть кілька других страв - попит на них є практично завжди. Націнка на пиво в середньому становить близько 60-70%. Напої реалізують з націнкою 100-150%, а їжу - від 200% і до 450-1000%.

Прибуток

У середньому гарне літнє кафе може приносити своєму власникові 30-40 тисяч рублів щомісячно. Тобто за сезон ви отримаєте від 120 до 160 тисяч. Окупаються подібні проекти в середньому за 1,4-1,6 місяців, а показники їх рентабельності досягають 30% -ної позначки.

Чи варто відкрити літнє кафе? Кожен зробить висновки на цю тему сам, але наш вердикт - виразно, так!