Властивості товару
Люди постійно проводять продажу і обміни товарів між собою. Найбільш важливими властивостями товару є його споживча і мінова цінність. Тобто, наскільки той чи інший товар корисний людині і чи здатний він стати еквівалентом обміну між людьми, які мають товар у власності.
Зупинимося коротенько на основних загальних характеристиках товарів:
1.Фізичні властивості товару (механічні, електричні, термічні, оптичні). Вага, розмір, маса, щільність та інші параметри важливо знати при обліку продуктів харчування. Наприклад, категорія яєць залежить від абсолютної маси. Добірні яйця за розміром перевищують 60 г, а ті, які відносяться до категорії 2, повинні бути не менше 44 м
У будівельних товарах облік ведуть в погонних метрах, тоннах, визначають площу і діаметр виробів. Термостійкість необхідна посуді для приготування їжі в побуті, а жаростійкість враховується на виробництві в промислових процесах. При виборі фотоапаратів і відеокамер беруть до уваги їх оптичні характеристики.
2. Хімічні властивості (вологостійкість або розчинність у воді та інших рідинах). Від хімічного складу продуктів залежить їх цінність. При скупченні в них навіть невеликої кількості важких металів та інших шкідливих домішок вони можуть стати джерелом отруєння людини і тварин. А при нестачі корисних елементів в продуктах харчування порушуються нормальні процеси в організмі. Враховувати хімічні властивості товару необхідно при чищенні хутряних, вовняних та шкіряних речей, щоб не зіпсувати їх зовнішній вигляд.
Такі властивості, як пружність, твердість і міцність важливі для печива, цукру-рафінаду, макаронів.
3. Біологічні властивості визначають, наскільки товар стійкий до впливу мікроорганізмів, гризунів і комах. Для цього необхідно правильно зберігати товар, стежити за тарою і грамотно підбирати пакувальний матеріал і враховувати умови зберігання. Наприклад, борошно швидко зіпсується у вологому кімнаті, при високій температурі може розтріскатися меблі, втратити блиск.
4. Фізико-хімічні властивості товару важливо враховувати при випічці. Адже при високій температурі 250 градусів і вище відбуваються незворотні процеси в жирах, вони руйнуються, а білки згортаються. Так, наприклад, проникність і водопоглинання враховуються при виготовленні фільтрів для води та пилососів, при виборі взуття і одягу.
Споживчі властивості товару показують, наскільки він корисний при його використанні. Їх теж можна поділити і описати докладніше, розглянувши на прикладі непродовольчих та продуктових товарів. Антропометричні та фізіологічні властивості наочні в розмірному ряді одягу, головних уборах, взутті у різних країнах світу для дорослих і дітей, пристосування для спортсменів та інвалідів.
Важливо враховувати гігієнічні показники, адже одяг, меблі, предмети по догляду за шкірою для маленької дитини мають характерні особливості. Естетичний смак, колірне сприйняття, психологічний фактор і національність людини також впливають на вибір товарів для свого споживання.
Беручи до уваги споживчі властивості продовольчих товарів, слід звертати увагу на їх екологічні характеристики і безпеку в застосуванні. Обов'язково враховувати терміни придатності, правильно зберігати продукти харчування і готувати з них страви.
Ознайомитися з властивостями будь-якого товару можна за його специфікації. На багатьох з них складається детальна специфікація товару із зазначенням його назви, ціни, одиниці виміру, сорту або розміру, виготовлений він по ГОСТ чи ні.
Специфікація являє собою документ, який прикладається до договору поставки і підписується обома сторонами: покупцем і продавцем. У цьому документі узгодять ціни на товар, обмовляють умови поставки, терміни, допустимість відхилення, пересортиці, вимоги до упаковки і графіки оптових поставок.