Клітковина - це панацея?
Прихильники здорового харчування і способу життя, не замислюючись, можуть назвати продукти, які позитивно впливають на наш організм. Серед них: свіжі дари природи - овочі і фрукти, а також салати, сухофрукти, цільнозерновий хліб, каші, горіхи і багато інших корисних «смакоту». Що їх об'єднує? Рослинне походження і низька калорійність. Крім того, всі вони багаті загадкової клітковиною.
Рослинні волокна або клітковина - це оболонка клітин овочів і фруктів, злакових і бобових, горіхів і насіння. За що ми цінуємо це природне винахід? Дефіцит рослинних волокон викликає запори, які призводять до найпотужнішої інтоксикації організму. Під дією отрут псується шкіра, висипання і лущення на ній стають звичайною справою, випадає волосся, ламаються нігті ... Дієтологи виявили найголовніша перевага клітковини: ця складова частина рослинних харчових продуктів не перетравлюється людиною. Її основна властивість виявилося надзвичайно важливим для нормалізації життєдіяльності: грубі харчові волокна, як «мочалка», очищають кишечник зсередини, покращуючи перистальтику «чистилища», захищаючи область тонкої кишки від роз'їдаючого дії ферментів. В дієтології рослинна клітковина - це невід'ємний компонент як лікувального, так і здорового харчування.
Комплекс харчових волокон-полісахаридів вчені поділяють на розчинну тип і нерозчинний. Нерозчинна клітковина - це задерев'янілі оболонка клітин, лігнін і целюлоза. Ця речовина практично в незмінному вигляді, подібно до губки, проходить по всьому ШКТ, вбирає рідину, збільшуючись в обсязі, виводить токсини і кислоти, потім спорожняєте кишечник. Воно міститься у безлічі овочів, фруктів, а також в зернових культурах, бобових і злаках.
Розчинна клітковина - це натуральні гелевидні речовини: пектини, смоли, альгіназа і геліцеллюлоза. Потрапляючи в шлунок і контактуючи з рідиною, вона перетворюється на желе. Її низькокалорійний склад дозволяє чарівним чином надовго залишатися людині ситим, не шкодячи фігурі. Дуже поширеним препаратом є така клітковина в таблетках і капсулах для схуднення. Ефективне зниження апетиту - результат розбухання желеобразного речовини і наповнення їм шлунка.
Чи завжди є необхідність вживати таблетки і капсули? Натуральна клітковина в продуктах: ягодах, квасолі, цитрусових, насінні гарбуза і соняшнику, буряку, яблуках, - є природним «золотим ключиком», що складається з розчинних харчових волокон.
Будь клітковина вимагає обов'язкового вживання добової норми води: не менше півтора-двох літрів. Дефіцит рідини призводить до затримки корисних волокон в кишечнику і втрати частини їх адсорбирующих властивостей.
Для здорового функціонування організму дієтологи радять в раціон включати обидва види клітковини: розчинну і нерозчинну. Їх співвідношення має бути 3: 1, тобто 3/4 харчового раціону має становити нерозчинна клітковина, а frac14- - розчинна.
Схуднення за допомогою корисних харчових волокон відбувається за рахунок нормалізації флори ШКТ, його наповнення та уповільнення засвоєння простих і складних вуглеводів, а також жирів. До того ж клітковина позбавляє організм людини від шкідливого зайвого холестерину. Продукти, що містять її у великій кількості, рясніють вітамінами і природними антиоксидантами, при цьому вони збіднена ліпідами і калоріями.
Нерозчинна клітковина - це компонент висівок і цільнозернових продуктів, шкірки фруктів і коренеплодів, темно-зелених овочів і салатів, горіхів і насіння. Багатим джерелом її розчинної «подруги» є цукіні, броколі, яблука, квасоля (біла і червона), грейпфрути, апельсини, чорнослив, виноград, хліб з різного зерна.
Клітковина - це панацея, яка допомагає тримати в порядку ШКТ, рівень цукру в крові, серце і судини. А значить, ваше здоров'я збережеться на довгі роки!