Яким буває холодильник-вітрина?
Атрибутом будь-якого магазина, що реалізує продукти харчування, є спеціалізоване торгівельне обладнання. Холодильники-вітрини в цьому списку займають провідні позиції. Застосовуються вони і в тих торгових точках, принцип реалізації товарів в яких прилавкової, і в тих, де передбачено самообслуговування. Крім свого функціонального призначення, холодильник-вітрина служить невід'ємною деталлю інтер'єру торгового залу.
Призначення
Холодильник-вітрина використовується для демонстрації, зберігання та продажу продуктових товарів. У тому випадку, коли дане обладнання встановлено в торгових точках, де використовується принцип самообслуговування, воно відкрите зверху. Бічні стінки, як правило, виконуються з склопакетів.
Складається холодильник-вітрина з машинного відділення, розташованого під або над камерою, і охолоджуючого обсягу, оснащеного гратчастої полицею і підсвічуванням. Дверцята і стінки виробляються з металу або прозорих склопакетів. Випускається таке обладнання пристенного або острівного типу.
Матеріал внутрішньої поверхні стикається з харчовими продуктами. Тому він повинен бути екологічним. Виготовляють внутрішні поверхні холодильників-вітрин з нержавіючої або оцинкованої сталі. Таким матеріалом може послужити харчовий алюміній або пластик.
Типи моделей, що випускаються
Виробляється холодильник-вітрина вертикальний і горизонтальний. Другий тип торгового обладнання призначений для зберігання ковбас і сиру, м'яса і т.д. У вертикальних холодильниках розміщують соки і газовані напої, а також пиво. На такому обладнанні нерідко розташовують символіку компанії, продукція якої розміщена в даній вітрині. Це приваблює покупців, дозволяє збільшити продажі і зробити бренд легко впізнаваним.
У тих магазинах, де торгівлю ведуть через прилавок, встановлюються холодильні вітрини закритих моделей. У разі самообслуговування вибирається обладнання відкрите.
За яким принципом підбирається холодильник-вітрина
При оснащенні магазину цим необхідним обладнанням повинні бути враховані деякі фактори. Одним з них є розмір торгового об'єкта. Враховується асортимент реалізованих продуктів, а також пропускна здатність магазина і варіанти його інтер'єру. Важлива і температура повітря в приміщенні.
Холодильне обладнання среднетемпературного типу набувають для розміщення в ньому сирів, ковбас і молочної продукції. Низькотемпературне обладнання необхідне для зберігання риби, масла і м'яса. Комбіновані холодильники набувають для розміщення в них десертів і кондитерських виробів.
Обладнання для зберігання харчових продуктів може бути одно- і багатоярусним. Розрізняють його і за глибиною викладення. Наприклад, випускаються моделі вузькі, а також середні і широкі. Найбільш практичним є обладнання, де може бути викладено велику кількість продуктів. Їх окупність набагато вище.
Також існують моделі з примусовою і природною циркуляцією повітря. Така функція дозволяє зробити температуру в камері більш стабільною.
Основні критерії холодильників-вітрин, придбаних організацією торгівлі, повинні перебувати в повній відповідності з сучасними технічними вимогами експлуатації.