Холодильна вітрина - робимо вибір

Ні для кого не секрет, що будь-який потенційний покупець, зайшовши в продуктовий магазин, відразу ж прямує до вітрини. Без неї не обходиться жоден сучасний супермаркет. Холодильна вітрина - це не тільки елемент дизайну, але і найважливіше устаткування, яке виконує функцію збереження швидкопсувних продуктів при певному температурному режимі.

Для того щоб заощадити на придбанні даного обладнання, слід визначитися, для яких цілей воно буде призначене. Безумовно, головна його функція - підтримка певної температури продукту. Але всі вони відрізняються за своїми габаритами, і відповідно, за вартістю. Приміром, настільні холодильні вітрини дуже компактні і вміщують в себе мало товару (відмінний варіант для вуличних торгових майданчиків), а шафа-вітрина прекрасно підійде для презентації продуктів у великих магазинах.

Особливості температури

Крім розмірів, важливу функцію виконує і холодильне обладнання вітрини. Саме ця деталь відіграє головну роль при їх виборі. Припустимо, якщо торгова точка займається продажем таких продуктів, як ковбаса, сосиски, молоко і так далі, то краще всього зупинитися на діапазоні від нуля до +7 градусів Цельсія.

Також існує холодильна вітрина для зберігання заморожених товарів. У такому випадку оптимальний температурний режим для неї - від 0 до -6 градусів. У деяких магазинах є обладнання для зберігання глибоко заморожених продуктів (режим від нуля до 18 градусів). Останній тип споживає найбільше електроенергії. Самі економічні прилади - це ті, які заморожують продукти харчування при плюсових температурах.

Універсальна холодильна вітрина

На даний момент існують універсальні холодильні вітрини. Вони призначені для товарів, що потребують особливих умов зберігання. Зазвичай вони підтримують температуру в діапазоні від -6 до +6 градусів. При необхідності зберігання продуктів харчування, які потребують особливих умов, купують універсальні вітрини. Вони здатні підтримувати температуру від -6 до +6? С. Також випускаються прилади, призначені для зберігання кондитерських виробів (цукерок, шоколаду і т.д.) при температурі від 3 до 8 градусів вище нуля.

Циркуляція повітря

Будь холодильна вітрина охолоджує продукти за принципом циркуляції повітря. Вона може бути примусовою або ж природною. При останній охолоджене повітря від випарника сам потрапляє на товар. Ну а примусова циркуляція проводиться за допомогою спеціальних вентиляторів, які «женуть» повітря по всьому простору вітрини. Таким чином всі ковбаси та сосиски рівномірно охолоджуються по всій площі. Варто відзначити, що такий спосіб обветривания значно дорожче, ніж природний.

Поверхня, на яку кладуться продукти, може бути виготовлена з різних матеріалів. Це можуть бути оцинковка, алюміній, харчова пластмаса і нержавіюча сталь. Величезною популярністю користується полку з «нержавійки», так як вона сама надійна і довговічна. Правда, є один мінус - велика ціна.