Як розколювати кокос в домашніх умовах?
Багато хто з нас люблять такий екзотичний продукт, як кокос. Крім того що він дуже корисний і поживний, так ще й смачний. Молочко і м'якоть плоду використовуються в кулінарії для приготування десертів, також горіх відмінно поєднується з різними м'ясними та овочевими стравами. Вибрати в магазині і принести додому продукт можуть всі, а от як розколювати кокос, знають дуже небагато. Звичайно, можна з усією сили його кинути на підлогу або ж вдарити молотком, але при цьому м'якоть забрудниться, а молочко виллється. Не варто вдаватися до радикальних методів, якщо все можна зробити красиво і акуратно.
На прилавки магазинів ці горіхи потрапляють вже очищеними, тому не так вже й складно розколоти кокос. Домашній метод видобутку молока і м'якоті у кожного може бути свій, але простіше за все спочатку випити або злити в склянку рідину, а вже потім повністю розбивати шкаралупу. З одного боку у кожного кокоса є три темних вічка, це місця, за які він був прикріплений до пальми. Слід виколупати два з них ножем і засунути в один трубочку, через яку можна випити молоко або злити його в ємність. В деяких випадках, якщо шкаралупа не піддається, потрібно вдатися до використання дриля.
Перед тим як розколювати кокос, варто визначитися, що робити з молоком. Використовувати його потрібно відразу ж, тому що поза шкаралупи псується воно досить швидко. Коли рідина випита або злита, можна приступати до добування м'якоті. Хоч цей горіх і здається таким неприступним, але насправді нічого важкого тут немає, потрібно лише знати, як правильно розколоти кокос. На відстані 1/3 від вічок до іншого кінця у нього є слабке місце, за яким і слід бити.
Перед тим як розколювати кокос, його необхідно покласти на тверду поверхню, а потім вдарити молотком або тупою стороною ножа по наміченої стороні. У що з'явилася тріщину потрібно засунути ніж і розколоти плід на дві половинки. У деяких випадках кокос може бути дуже твердим і не піддаватися, тоді його потрібно помістити на 5 хвилин у духовку, попередньо розігріту до 200 ° С. Шкаралупа стане більш крихкою і податливою.
Важливо знати не тільки, як розколювати кокос, але і як його вибирати. У магазини плоди потрапляють вже очищеними від волокнистої оболонки, тому їх вага зазвичай не перевищує кілограма. З одного кокоса можна отримати близько 0,5 кг м'якоті і 300 мл молока. Перед тим як купувати плід, потрібно оглянути з усіх боків, щоб на ньому не було гнилі, тріщин, цвілі. Вибирати завжди потрібно той кокос, що важче, в ньому обов'язково має плескатися молоко. Якщо при простукуванні чується лише глухий звук, то продукт зіпсований, його середина висохла. Цвіль на шкаралупі свідчить про зіпсованість і всередині.
Кокосове молоко і м'якоть можна використовувати для приготування напоїв, салатів, випічки, різних десертів, супів і соусів. При необхідності м'якоть можна зберігати і в холодильнику, попередньо нарізавши соломкою і окропивши молоком. Цей делікатес відмінно поєднується з рибою або куркою. Висушена стружка йде на прикрашання тортів, тістечок та інших кондитерських виробів.