Ароматне літо взимку або як варити компот з сухофруктів.
Мабуть, ні для кого не секрет, як важко змусити себе встати на роботу взимку і, особливо, ранньою весною. Це дає про себе знати авітаміноз або глобальна нестача вітамінів. Купуючи «свіжі» фрукти в магазині, ми повинні реально дивитися на речі і розуміти, що всі ці фрукти не тільки що зірвані з дерева. А багато пройшли таку хімічну обробку, щоб виглядати свіжими, що стали практично консервованими, а іноді навіть і шкідливими. Інша справа, сушені фрукти. Це фрукти, збережені до зими в засушеному вигляді, практично з тими ж самими вітамінами і мікроелементами, що і свіжі, тільки без води. Щоб не зруйнувати ці вітаміни, потрібно володіти інформацією, як варити компот із сухофруктів правильно.
Здавалося б, завалив фрукти в воду і нехай собі варяться. Все не так просто, потрібно обов'язково знати, скільки варити компот із сухофруктів, інакше замість корисного напою вийде приємна на смак, але даремна водичка. Найкраще сухофрукти не варити, а запарювати окропом. Якщо Вам такий спосіб не підходить, то робимо наступне:
• Перебираємо сухофрукти і позбавляємося від листочків, гілочок і іншого сміття, що випадково потрапили в суміш.
• Добре промиваємо сухофрукти кілька разів у теплій воді, заливаємо холодною водою у співвідношенні 3 до 1 і ставимо варитися.
• Варити сухі фрукти краще протягом 20-30 хвилин-додаємо трохи цукру за смаком і варимо ще 10 хвилин, а потім обов'язково потрібно дати компоту настоятися не менше 6 годин (причому, спочатку варять яблука чи груші, потім додають чорнослив або курагу, родзинки потрібно класти в останню чергу).
Тепер, озброївшись знаннями про те, як варити компот із сухофруктів правильно, обов'язково слід запастися сухими фруктами на зиму. Невідомо, ніж магазинні фрукти будуть оброблені для надання їм належної виду і кольору, тому краще сушити фрукти самому. Для сушки ідеально підійде електрична сушарка для фруктів і овочів, де задані всі необхідні параметри для швидкого сушіння. Якщо сушити фрукти природним способом, то перевага віддається сушці в тіні, на сонці сушити фрукти теж можна, але від нього вони стають дуже сухими. Зберігати їх краще в сухому і прохолодному місці, не більше температурі не вище + 10 °, термін зберігання від 6 до 12 місяців, залежно від виду фруктів.
Якщо Ви знаєте, як варити компот з сухофруктів, Ваші компоти завжди будуть сповнені вітамінів і корисні для здоров'я. Користь компоту з сухофруктів безпосередньо залежить від тих фруктів, які ви в нього поклали.
Яблука та груші містять бор для стимуляції мозкової діяльності і активують імунні процеси організму. У бананах міститься багато цукру, який піднімає настрій, а також кальцій, магній і залізо. Чорнослив багатий калієм, магнієм, фтором, йодом, фосфором, і це ще неповний список. Справжній чорнослив - чорного кольору, без присмаку гіркоти. Курага містить пектин, каротин, масу вітамінів, калій і залізо регулярне вживання кураги знижує ймовірність захворювання на рак. Солодкі фініки - джерело амінокислот. Вони мають заспокійливу дію на організм. Для жінок фініки корисні в будь-якому віці, а для вагітних і годуючих мам поставляють корисні і потрібні мікроелементи для неї самої і малюка. Диня очищає шкіру і кишечник, має сечогінні і жовчогінні властивості. Дуже багатий залізом інжир, крім цього він стимулює функції печінки, шлунка і нирок. Ізюм багатий вітамінами групи В (В1, В2 і В5) і калієм. Для компоту краще брати родзинки з хвостиками.
З вищесказаного можна сміливо зробити висновок, що сухофрукти, як і просто фрукти дуже корисні, не важливо, чи будете Ви їх є сухими або варити з них компот. Головне не забувати, як варити компот із сухофруктів правильно, щоб зберегти ці дари природи.