Печеня зі свинини
Частенько приходиш з роботи додому і не знаєш, що приготувати на вечерю: супи вже набридли, макарони приїлися, а одним салатом чоловіка і дітей не нагодуєш. Ось тут-то і прийде на допомогу печеня з свинини. Якось задумалася, чому його називають «спекотне», потім зрозуміла, що страва обов'язково потрібно подавати гарячим або «жарким», так як остигле спекотне здається вже не таким смачним. Коли воно гаряче, розкривається весь ароматний букет смаку. Ця страва в кожній родині готують по-своєму, кожна господиня намагається внести свою родзинку в спекотне, я ж готую за наступним рецептом.
Отже, для того щоб приготувати печеню зі свинини, нам потрібні наступні продукти:
- 500 грамів нежирної свініни-
- 600 грамів картофеля-
- три великі луковіци-
- два болгарських перца-
- 50 мл сметани-
- 50 мл майонеза-
- лавровий лист, спеції за вкусу-
- зелень-
- сіль.
Для початку необхідно нарізати цибулю і болгарський перець, обсмажити на оливковій олії до напівготовності. Потім свинину нарізати дрібним кубиком і з'єднати з цибулею, додати лавровий лист і спеції, посолити, трохи обсмажити, щоб свинина побіліла. Поки м'ясо гаситься, картопля промити, почистити і теж нарізати дрібним кубиком. Печеня зі свинини в духовці можна готувати в одній великій ємності або ж використовувати горщики. Мені більше подобається другий варіант, тому будемо укладати продукти в горщики. Спочатку укладаємо м'ясо, потім картопля (не забудьте його трохи посолити). Ці інгредієнти заливаємо невеликою кількістю води, щоб спекотне занурилося повністю, і зверху викладаємо майонез і сметану. Закриваємо горщики кришками і відправляємо в духовку на 1,5 години. Перед тим, як готувати печеня з свинини, необхідно замочити горщики у холодній воді за годину до наповнення продуктами. Коли спекотне поспіє, зверху прикрасити свіжою зеленню. От і все, незрівнянний вечеря готова.
Замість свинини можна використовувати будь-яке м'ясо, добре поєднується курка з картоплею, яловичина (її доведеться попередньо обсмажити до готовності, так як яловичина - досить жорстке м'ясо). Під час посту м'ясо можна замінити грибами, а сметану пісним майонезом. Загалом, варіантів багато, можна фантазувати.
Хочу розкрити вам ще один рецепт печеня зі свинини, його дуже часто подають на східних курортах. Смак у нього досить незвичайний, тому цей рецепт на любителя.
Для спекотного нам потрібно:
- 400 грамів пісної свініни-
- 300 грамів будь квасолі
- 100 грамів креветок-
- 3-4 зубчики чеснока-
- соєвий соус для м'яса-
- рослинне або оливкове масло-
- сіль і перець.
Для цього спекотного слід заздалегідь відварити креветки і замочити квасолю. Варити креветки потрібно в підсоленій воді, хвилин 10-15. Квасолю можна не солити при варінні, так як вона відмінно вбирає всі соки з м'яса. Свинину нарізати дрібним кубиком або брусочками, викласти на сковороду, полити олією і трохи підсмажити. Потім додати подрібнений часник, полити соєвим соусом і знову трохи підсмажити. Хвилин через 5 додати трохи води, посолити і тушкувати до напівготовності. Потім креветки, квасоля і м'ясної гарнір з'єднати, поперчити (тільки не сильно, так як часник вже додає гостроти цієї страви) розкласти по горщикам, закрити кришками і відправити в духовку допікати на годину. У моєї подруги горщики без кришок, вона замінює їх звичайною коржем з тіста. Для цього бере одне яйце, вершкове масло, трохи молока, сіль, цукор, борошно і замішує круте тісто, потім розкачує коржі і накриває ними горщики. Виходить дуже цікаво, і до того ж коржики можуть замінити шматочок хліба. Таке печеня з свинини виходить дуже ситним. Креветки і квасоля надають незвичайний смак. Блюдо це заморське, тому не кожному припаде до смаку, але ризикнути і спробувати все ж варто. Приємного всім апетиту!