Соус барбекю: найпопулярніші рецепти

Влаштовувати свята під відкритим повітрям і пригощати гостей прекрасно приготованим м'ясом - це чудова традиція, яка родом з Америки. М'ясні страви готуються за спеціальною технологією. І, звичайно ж, тут необхідний соус барбекю. Адже якщо його правильно приготувати, то можна підкреслити смак м'ясних продуктів.

Насправді соус для барбекю можна приготувати практично з будь-якого продукту: це може бути і томатна паста, і гірчиця, а також майонез і різноманітні приправи. Тут потрібно керуватися власними смаками і, звичайно ж, підбирати відповідну приправу для того чи іншого різновиду м'яса. Нижче будуть наведені найпопулярніші і смачні рецепти.

Томатний соус барбекю

Ця приправа універсальна і підходить практично для будь-якого м'яса. Для приготування соусу вам знадобиться:

• стакан томатної пасти;
• томатний соус, 200 г (можна взяти звичайний кетчуп, але тільки без будь-яких смакових добавок та ароматизаторів) ;
• 2 столових ложки уксуса;
• невелика цибулина;
• 50 г оливкової масла;
• 3 зубчики часнику середніх розмірів (можете додати більше, якщо віддаєте перевагу гострі страви) ;
• 1 чайна ложка сухої горчіци;
• 1 чайна ложка червоного меленого перцю.

Дрібно наріжте цибулю і часник, потім на слабкому вогні обсмажте в оливковій олії до прозорого стану. Тепер додайте туди всі інші компоненти, ретельно перемішайте і тушкуйте приблизно 20 хвилин.

Гірчичний соус барбекю

Якщо вам не дуже подобається томат, можете приготувати соус для барбекю з гірчиці. До речі, він стане прекрасним доповненням до смаженого і копченого свинячого м'яса. Крім того, рецепт тут досить простий, не потрібно особливих старань. Отже, ось список інгредієнтів:

• 1 стакан готової гірчиці (будь гірчиця, тільки без ароматизаторів і добавок) ;
• півсклянки цукру;
• півсклянки яблучного уксуса;
• велика ложка коричневого цукру;
• білий перець (мелений), чайна ложка;
• чайна ложка чорного перцю (меленого) ;
• 2 столових ложки меленого перцю чілі;
• пів чайної ложки соєвого соуса;
• кайенскийперець (На кінчику ножа) ;
• 50 г вершкового масла.

Спочатку змішайте в ємності всі компоненти, крім масла і соєвого соусу. Поставте каструльку на невеликий вогонь. Варити треба приблизно хвилин тридцять, постійно помішуючи. Тепер можете додати вершкове масло і соус із сої, після чого потрібно варити ще хвилин 10.

Апельсиновий солодкий соус барбекю для курки

Цей соус стане чудовим доповненням до просмаженим стейкам з курячої грудки. Для його приготування вам знадобляться:

• гірчиця, дві великі ложкі;
• половинка столової ложки коріци;
• цукор, три неповних столових ложкі;
• один апельсин середніх розмірів.

Вам знадобиться лише шкірка апельсина - акуратно зніміть її і натріть на дрібній тертці. Тепер змішайте всі інгредієнти разом і тримайте на слабкому вогні приблизно 15 хвилин. До речі, цим соусом можна полити куряче м'ясо в кінці обсмажування - так воно буде м'яким і пряним.

Головне - не бійтеся експериментувати з інгредієнтами. Адже в приготуванні можна використовувати практично будь-які спеції і прянощі за смаком. Барбекю - соус, який зробить ваш стіл по-справжньому святковим, а страви - особливо смачними.