Основні національні страви Росії
Російська кухня славиться на весь світ своїми багатокомпонентними стравами, маринадами. На заході Росія асоціюється з млинцями, пиріжками, солянкою, ікрою, борщем, горілкою і пельменями. Ці національні страви мають багату історичну спадщину.
Зазвичай обід складається з трьох страв: перше, друге, третє (десерти та напої).
В якості першого страви виступає суп. Густий суп з крупами, овочами і м'ясом відмінно готує шлунок до прийому подальшого страви. Борщ, щі, борщ, юшка, солянка, ботвінья, розсольник, окрошка - це всі російські національні страви. Більшість з них подається в гарячому вигляді. Це пов'язано з прохолодним і навіть суворим кліматом Росії. Вони ситні і смачні. Всі супи є заправними і складаються з безлічі інгредієнтів і приправ.
Другі російські національні страви - каша, овочі, м'ясо і вироби з тіста з м'ясною начинкою. Каша стала популярною в середні віки, це блюдо прийшло від європейських народів. Тепер без неї не обходиться жоден сніданок дитини, а дорослі не проти поїсти кашу на друге. Особливо популярна гречана, вівсяна, манна, перлова і пшоняна. У них прийнято додавати масло, цукор, сіль, а за бажанням фрукти, приправи або варення.
Національні страви Росії з овочів - це пюре з картоплі, овочеве багатокомпонентне рагу. Їх використовують як гарнірів. Також для других страв овочі можуть смажити або тушкувати, або зовсім використовувати в сирому вигляді.
Шашлики, манти, пельмені - ці національні страви подають як самостійні Вони настільки полюбилася російським людям, що без них не обходиться жодне застілля.
Рибу на друге подають з гарніром або без нього. Її варять або смажать. Багато господинь її запікають у духовці. Також рибу солять і в'ялять.
Після їжі у російських людей прийнято пити чай, кава, квас, кисіль, морс. Солодкі національні страви різноманітні: млинці, пряники, варення з ягід і фруктів, здобна випічка. Ці десерти можуть готувати практично всі російські господині. Також з ними пов'язані деякі традиції, наприклад, на масницю прийнято ходити в гості на млинці.
Національні страви Росії відрізняються простотою і відсутністю екзотичних компонентів. Для приготування якого-небудь з них не потрібно особливого кулінарної майстерності. Жінок вчать готувати з ранніх років.
Із спиртних напоїв славиться горілка, пиво і медовуха. Ідеальною закускою до горілки вважається ікра і мариновані огірки, а також помідори. Для пива підходить в'ялена і сушена риба. Останнім часом стали популярні вино і коньяк.
Без хліба немислимий обід російської людини. Його завжди розміщують в центрі або по краях столу. У стародавні часи їли тільки чорний хліб. Тепер же в їжу вживають різні сорти. Особливо популярний чорний і білий.
Національні страви можуть видозмінюватися: до складу можуть входити нові компоненти, деякі інгредієнти можуть бути відсутніми або замінюватися чимось іншим. Сучасні рецепти органічно вписуються в перелік існуючих і ще раз підтверджують, що російська кухня - одна з найрізноманітніших в світі.