Чим корисна ячмінна каша, і при яких захворюваннях її можна вживати
Каша - це російське національне блюдо, дуже живильне і досить калорійне. Ще в стародавній Русі наші предки вживали в їжу кашу з маслом в основному з цільного зерна, завдяки такому харчуванню виростали сильні і здорові богатирі. На сьогоднішній день це блюдо стало менше затребуване, але, тим не менш, ми все-таки продовжуємо готувати гречану, рисову, вівсяну, пшеничну і манну каші для своїх дітей.
Але от чомусь ячмінна каша не так популярна у російських громадян, її варять набагато рідше і багато хто помилково вважає, що ця зернова культура більше підходить для незаможних людей. Це, звичайно, глибоке оману щодо даної крупи, тому як вона вельми багата корисними мікро- і макроелементами і комплексом вітамінів.
Каша з ячменю містить велику кількість харчових волокон, білка, крохмалю, складних вуглеводів, натуральних цукрів і насичених жирних кислот. Особливо багато в ній фолієвої кислоти, вітамінів групи B, E, A, D, PP. Крім того, в ній присутні: кальцій, калій, магній, сірка, фосфор, натрій, фтор, марганець, мідь, кобальт, хром, кремній, залізо, бор, цинк і багато інших необхідних для здоров'я корисних мінеральних речовин.
Як відомо, для нормального функціонування мозкової діяльності необхідно вживати в їжу продукти, багаті фтором, а ось ячмінна каша зможе заповнити дефіцит цього життєво важливого елементу. На думку вчених, біологічно значущими для нашого організму є бор, цинк, кремній, хром і фтор, вони в достатньому обсязі містяться в цій злакової культури.
Для хорошого травлення потрібно клітковина, її в ячмені близько 6%. Вона допомагає виводити продукти розпаду, шкідливі шлаки і токсини, що забруднюють організм. Всі ці корисні властивості знаходяться в крупі практично в незмінному вигляді, тому вона часто призначається діабетикам і людям, що сидять на дієті.
Ячмінна каша сприяє спалюванню надлишкового жиру і усуває його накопичення. Людям, що страждають гіпертонією, виразковою хворобою шлунка, захворюваннями судин, нирок і дванадцятипалої кишки лікарі рекомендують вживати саме цю крупу. Так як ячмінь містить природний антибіотик, в якому відсутні побічні ефекти.
Ячмінь також багатий амінокислотою - лізином, який захищає від простудних інфекцій та герпесу. Саме тому маленьким дітям старше 10 місяців педіатри рекомендують давати це блюдо зі свіжими фруктами. У цій каші вельми низький глікемічний індекс, завдяки чому її можна їсти при цукровому діабеті.
У ході дослідження, вчені виявили, що після замочування ячменю, у воді залишається речовина гордецін, яке володіє протигрибковим і антибактеріальним ефектом. Таку цілющу воду можна використовувати для лікування захворювань, викликаних грибками і бактеріями.
А відвар з цього зерна має пом'якшувальну і обволікаючим дією, також він допомагає зняти роздратування при запальних інфекціях і спазмах. Крім того, такий відвар є сильним сечогінним засобом. У нетрадиційній медицині його використовували для лікування артриту, ожиріння, геморою, запорів, застуди, діабету. Ячмінна каша запобігає утворенню злоякісних утворень і омолоджує організм, оскільки в ній містяться мінеральні речовини і вітамін групи B.
Але зловживати цим блюдом не варто, тому воно досить калорійне - на 100 гр. продукту 322 ккал. Тепер ви знаєте, чим корисні каші з ячмінної крупи. А як смачно її приготувати, ви зараз дізнаєтеся.
Нам знадобиться:
- літр молока-
- ячмінна крупа 100 г-
- вершкове масло 50 г-
- цукор по вкусу-
- яйця 3 шт-
- подрібнені горіхи - 100 гр. (Мигдаль і волоський) -
- вершки 10%.
В кип'ячене молоко акуратно всипати крупу і готувати до загустіння (15-20 хвилин). У готову кашу покласти вершкове масло і дати трохи охолонути. Потім додати цукор, збиті яйця і горішки - масу викласти на посипаний сухарями деко. Зверху присипати цукром і помазати яйцем - запікати до золотистої скоринки (10 хвилин при 180С). Подавати ласощі з збитими вершками - дуже смачне і поживне блюдо!