Приготування курки. Кілька рецептів
Куряче м'ясо легко засвоюється організмом, тому так популярно серед кулінарів. До того ж, з курки можна зробити багато апетитних страв. Її запікають цілком в духовці або готують, порізавши на порційні шматочки. А якщо додати кілька інгредієнтів і спеції, то вийде ароматне і оригінальне блюдо. Приготування курки може займати зовсім небагато часу, так як це м'ясо ніжніше, ніж інші види. До курки можна подати різний гарнір або овочі. Але якщо ви хочете смачно приготувати курку і здивувати новим рецептом друзів, то можливо доведеться затратити деякий час.
Для початку просте, але смачне блюдо. Беремо курячу грудку, приблизно 500 грам, або гомілку. Промиваємо м'ясо під холодною водою і добре висушуємо рушником. Далі, якщо це грудка, нарізаємо її брусочками і обсмажуємо на сковороді. Гомілку обсмажуємо цілком. Викладаємо курку на деко, який змащуємо маслом. Ставимо її в духову камеру. Тим часом ріжемо головку цибулі півкільцями, а моркву - кружальцями. Печериці (200 грам) потрібно почистити і нарізати пластинками. Додаємо до курки овочі і запікаємо в духовці ще деякий час. Не забуваємо посолити і посипати чорним перцем. Тепер додаємо до курки з овочами половину склянки вершків, перемішуємо і ще якийсь час млоїмо в духовці. Все, приготування курки закінчено. Ця страва має приємний вершковий смак. Його можна подати з картопляним пюре.
А тепер рецепт кишень з курячої грудки. Ця страва стане прикрасою будь-якого святкового столу. Беремо курячу грудку і розрізаємо навпіл. Кількість залежить від того, скільки людина ви збираєтеся нагодувати. Тепер кожну частину грудки надрізаємо в середині, в результаті чого у нас виходить кишеню. Далі можна брати будь-яку начинку. Найпростіший варіант - це обсмажені з цибулею шампіньйони. Можна зробити страву більш ситним - взяти в якості начинки свинячий фарш. Він більш жирний, і зробить куряче м'ясо соковитим. Начинку солимо і перчимо. Начиняємо нею курячу грудку і заколюємо кишеню дерев'яною паличкою. Тепер потрібно обернути кожну грудку скибочкою бекону. Потім обсмажуємо їх на сковороді і поміщаємо на деко. Відправляємо в духовку. Хвилин за п'ять до готовності можна посипати грудки сиром або намазати сумішшю сметани і часнику. Подавати таку страву потрібно зі сметанно-часниковим соусом.
Як приготувати смачно курку до святкового столу? Для того щоб курка вийшла красивою і рум'яної після запікання, потрібно попередньо намазати її сумішшю, в яку доданий мед. Він додасть не тільки карамельну корочку, а й додасть певні смакові нотки. Склад такого соусу може бути різним. Щоб зробити аромат більш пікантним, змішайте соєвий соус (три столові ложки), мед (одну ложку), дрібно нарізану часник і будь-які трави на ваш розсуд. Цією сумішшю намазуємо підготовлену курку і відправляємо її в духовку. Не забудьте також посолити і приправити перцем.
Якщо ви не хочете, щоб приготування курки займало багато часу, то спробуйте наступний рецепт. Це прості відбивні з курячих грудок. Беремо грудку і ріжемо її нетовстими пластами. Потім акуратно її відбиваємо. Щоб не пошкодити ніжне м'ясо, потрібно покласти його в целофановий пакет і потім відбити. Далі кожен шматок посипаємо сіллю і перцем. Викладаємо їх на розігріту сковорідку з олією. Обсмажуємо з кожного боку до появи коричневої скоринки.
Запікаючи курку в духовці цілком, стежте, щоб вона не пересушити. Тоді м'ясо буде ніжним і соковитим. Якщо ви хочете попередньо замаринувати м'ясо, то використовуйте лимонний сік або соєвий соус.
Приготування курки нескладне і залежить від ваших бажань і навіть фантазії. Можна сміливо експериментувати і додавати свої інгредієнти або приправи і спеції. До курки бажано подавати соус, тому що куряче м'ясо не таке жирне, як інші види м'яса.