Тунець консервований - основа для приготування різноманітних страв
Напевно, у кожної господині в кухонних шафках і холодильнику є свій «стратегічний запас», тобто певний набір продуктів, які можуть зберігатися досить довго, а при необхідності з них можна швидко приготувати вечерю або частування для несподіваних гостей.
Частиною такого «запасу» може стати баночка рибних консервів, благо сьогодні вибір цього виду продуктів досить широкий. Наприклад, якщо у вас в шафці є тунець консервований, то ви протягом декількох хвилин зможете приготувати найрізноманітніші страви.
Потрібно зауважити, що консерви з тунця виробляються різні і практично завжди ціна - це показник якості. Риба, законсервована шматками, коштує дорожче, ніж у вигляді пластівців. Останній варіант консервів можна використовувати хіба що для приготування котлет або деяких видів салатів. Найдорожчий варіант консервів з тунця - риба в оливковій олії, але зате заливку з такої баночки можна використовувати в якості заправки для салату.
Існує безліч різноманітних страв, до складу яких входить консервований тунець. Рецепти деякі з них ми наведемо в цій статті.
Отже, легкий і соковитий салат з консервованого тунця, який можна швиденько приготувати, якщо до вас несподівано нагрянули гості.
Нам буде потрібно двісті п'ятдесят грам тунця, законсервованого у власному соку, одна невелика банка маслин без кісточок, болгарський перець (краще червоний), два помідори, половина цибулини. Для заправки потрібно буде взяти по дві ложці лимонного соку і масла оливкового, перець і сіль, а також свіжу зелень.
Викладаємо тунець консервований в миску, слив з нього рідину, і розминаємо виделкою рибу. Нарізаємо овочі дрібними кубиками і додаємо до риби. Приправляємо салат і заправляємо сумішшю масла і соку лимона. Десять хвилин - і смачний салат готовий!
Якщо ж потрібно приготувати щось гаряче, то можна спробувати зробити запечені котлетки. Для того щоб зробити це блюдо, нам потрібна одна банка (340 грамів) тунця, маленька цибулина і невелика морквина, черешок селери, одне велике або два дрібних яйця, третину склянки майонезу, сіль, перець, сухий орегано, лимонний сік і панірувальні сухарі.
Подрібнюємо овочі та пасеруємо їх в невеликій кількості олії до м'якості, приправляємо лимонним соком, перцем, орегано і подсаливаем. Беремо тунець консервований, відкриваємо банку і, слив рідину, розминаємо виделкою рибу. Потім змішуємо її з овочами.
Тепер збиваємо яйце з додаванням майонезу і вливаємо цю суміш в рибу, вимішуємо фарш і всипаємо туди сухарі, щоб надати масі необхідну в'язкість. Ставимо миску з фаршем в холодильник на півгодини. А потім ліпимо котлетки (повинно вийти сім-вісім штук), обвалюють їх в сухарях і запікаємо в духовці при двохстах градусах близько двадцяти хвилин.
Як варіант, приготований фарш годі й обробляти на котлети, а викласти у форму для запікання і приготувати щось на зразок пудингу.
Якщо ж часу на приготування котлет немає, а потрібно зробити гарячу страву, можна підібрати рецепт із серії «швидкі страви з консервованого тунця». Наприклад, таке.
Ставимо сковороду на плиту, вливаємо туди трохи рослинного масла. Коли масло стане гарячим, кидаємо в сковороду цибулю, обсмажуємо пару хвилин, потім викладаємо до цибулі розім'яту консервовану рибу (рідина зливаємо) і перемішуємо. Ріжемо кубиками болгарський перець і помідори (шкірку краще зняти), кладемо в сковороду. Туди ж відправляємо консервовану квасолю. Солимо, заправляємо, перемішуємо і, знизивши рівень нагріву, залишаємо гаситися під кришкою хвилин на п'ятнадцять. Розкладаємо по тарілках і посипаємо зеленню.
На банку консервованої риби нам буде потрібно банку квасолі (можна у власному соку, можна в томаті), по два болгарських перцю і помідори, прянощі, рослинне масло і зелень.
Крім того, тунець консервований можна використовувати для приготування різних бутербродів, рулетів або конвертиков з лаваша, піци, різноманітних рибних пирогів.