Запечена яловичина з травами. Смачне і ароматне блюдо
При приготуванні яловичини можна використовувати різні трави. Вони дуже добре поєднуються з цим м'ясом і надають йому дивовижний аромат. Запечена яловичина також прекрасно підходить до овочів і різним гарніром.
Запечена яловичина з травами - це смачна страва, що ввібрало в себе аромат сухих трав. Для його приготування беремо близько кілограма яловичого філе. Бажано, якщо це буде один хороший шматок. Після того, як ми його вимиємо, потрібно обов'язково висушити м'ясо рушником. Далі треба приготувати суміш. З'єднуємо майонез (4 столові ложки), мед (дві столові ложки), трохи солі і перцю, а також різні сухі трави. Можна взяти базилік і орегано або будь-які інші трави за вибором. Змішуємо всі інгредієнти і намазуємо цією сумішшю філе яловичини. Потім відправляємо м'ясо в прохолодне місце на 5-6 годин, щоб воно замаринувалося.
Після закінчення цього часу дістаємо яловичину і викладаємо її в пакет, призначений для запікання. Туди ж додаємо суміш і сік, в якому воно маринувалося. Беремо деко і поміщаємо на нього пакет з м'ясом. Відправляємо в духовку готуватися на 1:00 при температурі 180-200 градусів.
Коли м'ясо буде готове, дістаємо його з духовки і нарізаємо порційними шматочками. Можна полити соком, що утворився. Подаємо його зі свіжими овочами.
Для запікання м'яса можна використовувати фольгу. У ній чудово виходить запечена яловичина шматочками і цілком. Беремо шматок яловичина без кісток. Готуємо його до запікання. Чистимо часник і моркву. Потім ріжемо їх не великими шматочками, щоб начинити ними м'ясо. Робимо маленькі надрізи і закладаємо туди овочі. Після цього натираємо шматок м'яса спеціями і сіллю.
Далі беремо шматок фольги і складаємо його вдвічі. На середину викладаємо цибулю, нарізану півкільцями. На нього кладемо свіжу зелень. Беремо петрушку, кріп і будь-яку зелень за вашим вибором. Зверху на цю подушку з цибулі та зелені викладаємо шматок м'яса. З усіх боків також обкладає його цибулею і зеленню і добре загортаємо фольгу.
Беремо посуд і поміщаємо туди загорнуте м'ясо. Ставимо його в духову камеру. Готуємо близько години в добре прогрітій духовці. Пробуємо м'ясо на готовність. Якщо необхідно запікати ще, то знову загортаємо фольгу і ставимо в духовку.
Якщо м'ясо попередньо замаринувати, то час приготування трохи скоротиться. А якщо в маринаді використовувати прованські трави і часник, то аромат готового блюда буде чудовий. Беремо хороший шматок яловичої вирізки і готуємо його. Далі нашпиговують м'ясо часником, роблячи надрізи. Змішуємо сіль, суху гірчицю і суміш прованських трав. Додаємо до них трохи оливкового масла і перемішуємо. Намазуємо шматок м'яса цим маринадом і залишаємо на кілька годин. Після цього запікаємо м'ясо в спеціальному рукаві або просто в жаровні. В рукав необхідно додати маринад і проколоти його зверху в декількох місцях. Якщо ви готуєте в жаровні, то час від часу поливайте м'ясо виділеним соком. Коли запечена яловичина буде готова, дістаємо її і ріжемо на порції. Таке м'ясо можна подати з рисом і свіжими овочами.
Запечена яловичина в мультиварці вийде ніжною та м'якою. Це досягається завдяки довгому томлінню. Рецепт дуже простий. Ріжемо м'ясо шматочками і викладаємо в мультиварку. На дно попередньо потрібно налити трохи олії. Зверху ріжемо цибулю півкільцями або іншими шматочками. Морква потрібно натерти на крупній тертці і викласти її зверху на м'ясо. Далі сипем спеції та сіль. В останню чергу викладаємо нарізану кубиками картоплю. Додаємо трохи води і ставимо гаситися приблизно на дві години. Запечена яловичина готується в мультиварці без особливих турбот. Подавайте її з овочами і будь-яким гарніром.