Смачне тушковане м'ясо. Рецепт приготування
Тушковане м'ясо можна віднести до класичних кулінарних рецептах. Воно чудово поєднується з будь-яким гарніром і є традиційним других страв. Доповнювати основний рецепт можна будь-якими інгредієнтами. Тушковане м'ясо можна приготувати з грибами і різними овочами.
Простота приготування є головним достоїнством, яким володіє тушковане м'ясо. Рецепт його приготування займає мало особистого часу, але гаситься воно трохи довше. Хоча в цей час можна зайнятися приготуванням гарніру або салату. Отже, готуємо класичне тушковане м'ясо з морквою. Спочатку приготуємо всі інгредієнти. Необхідно почистити одну цибулину і моркву. Далі беремо приблизно 800 грам свинини і ріжемо її середніми кубиками. Після цього додаємо до неї сіль і будь перець. М'ясо добре перемішуємо. Тепер приступаємо до обжарюванні. Для цього розігріваємо сковорідку і додаємо в неї рослинне масло. Викладаємо на неї м'ясо. Обсмажуємо його з усіх боків до отримання красивою коричневої скоринки. Потім виливаємо в сковорідку приблизно 150 мл томатного соку, який можна замінити при необхідності розведеною томатною пастою. Зменшуємо вогонь і залишаємо м'ясо гаситися під кришкою близько однієї години.
В процесі гасіння повинна випаруватися рідина. Якщо цього не сталося, то можна прочинити або зняти кришку. У цей час ріжемо цибулю невеликими шматочками. Точно також нарізаємо морквину. Додаємо в сковорідку трохи майонезу і викладаємо нарізані овочі. Тушкуємо ще хвилин 15, поки овочі не стануть м'якими. Ось і готово тушковане м'ясо. Рецепт не вимагає багато інгредієнтів. Овочі, які входять в рецептуру, завжди є у кожної господині.
Дуже часто додають вино в тушковане м'ясо. Рецепт такої страви набуває нові оригінальні смакові нотки. Пропонуємо приготувати баранину тушковану у вині. Беремо необхідну кількість баранини. Краще, якщо це буде молодий ягня. З'єднуємо разом нарізаний дрібно кмин, також нарізаний свіжий розмарин, сіль і трохи меленого перцю. Цією сумішшю натираємо кожен шматочок м'яса. Потім обсмажуємо їх на сковороді з усіх боків, щоб м'ясо зберегло в собі всі соки в процесі приготування. Далі відкладаємо м'ясо в сторону, подбавши про те, щоб воно залишалося теплим.
Чистимо і нарізаємо невеликими шматочками цибулю і моркву. Також чинимо і з трьома середніми зубчиками часнику. Потім всі овочі обсмажуємо на оливковій олії до м'якості. Викладаємо до обсмаженою овочам м'ясо і додаємо гарне червоне, краще сухе вино. Даємо рідини в сковороді закипіти і зменшуємо вогонь. Накриваємо м'ясо з овочами кришкою і залишаємо гаситися на одну годину. М'ясо тушковане у вині виходить неймовірно соковитим і ніжним. Подавати таку страву необхідно гарячим. До нього можна приготувати картопляне пюре і всі разом полити утворився в процесі приготування соком.
Поєднання м'яса і квасолі дозволяє приготувати дуже ситне і поживне блюдо. Для цього можна використовувати спеціальні горщики. Заздалегідь необхідно замочити квасолю, приблизно на 6 годин. Далі відварюємо її протягом години і зливаємо рідину в окрему ємність, відкинувши квасолю на друшляк. Свинину нарізаємо невеликими смужками і обсмажуємо її для того, щоб отримати рум'яну скоринку. Додаємо до м'яса дрібно нарізану цибулю і Томім його, поки він не стане прозорим. Вливаємо трохи томатної пасти, розведеною водою або томата. Солимо і посипаємо перцем за смаком. Потім беремо горщики і викладаємо в них чергуючи шари м'ясо і квасолю. Кожен шар посипаємо рубаним часником і зеленню. Заливаємо горщики відваром, що залишився від варіння квасолі. Ставимо гаситися в духовку до повної готовності. Квасоля тушкована з м'ясом готова.
Є багато способів, як приготувати тушковане м'ясо. Рецепт залежить від використовуваних інгредієнтів.