Нескладний рецепт смажених пиріжків з м'ясом
?Будь-яка домогосподарка завжди буде рада побалувати себе і свою сім'ю смачними гарячими пиріжками. Безумовно, процес приготування пиріжків займає чимало часу, тому багато спрощують собі життя, готуючи один великий пиріг, начинку якого змінюють за смаком. Але якщо вам не страшна довга і трудомістка робота, то ви з легкістю можете скористатися хорошим рецептом смачних пиріжків. Наш рецепт смажених пиріжків не зажадає великих витрат, а лише поповнить скарбничку улюблених сімейних страв.
Ми спробує приготувати справжні класичні російські пиріжки. Швидкі, смажені, заправлені м'ясом, капустою, варенням або картоплею, російські пиріжки вгамують голод і стануть відмінним приводом до дружнього чаювання з родичами. На відміну від маленьких арабських пиріжків, російська пиріжок повинен легко поміщатися в жіночу долоню, а не бути розміром у великий палець руки.
В цілому, рецепт смажених пиріжків вимагає не так багато інгредієнтів. Нам потрібно вода, борошно, пиво, сіль, цукор, соняшникова олія, яловичий фарш (наші пиріжки будуть з м'ясом), горіхи, цибулю і спеції за смаком. Розраховуємо на отримання 25-30 середніх пиріжків.
Почнемо з того, що в теплу воду (близько 60 мл) додаємо чайну ложку цукру і пів чайної ложки солі. Крім цього, додаємо до води близько 70 мл пива (неважливо якого) і майже повний стакан борошна. Все ретельно перемішуємо, поки тісто не перестане липнути до рук. Якщо все ж прилипає, то додайте ще трохи борошна. Не забудьте про столову ложку рослинної олії. Далі слід акуратно місити тісто, щоб отримати кулю, яка кладемо в глибоку миску. Накриваємо посуд з тістом мокрим рушником, тоді тісто не засохне, і залишаємо його на деякий час в затишному місці.
Наш рецепт смажених пиріжків з м'ясом дуже простий. Рум'яні пиріжки з дивовижною начинкою вже з першого приготування вам сподобаються. Нам потрібно не тільки яловичий фарш, а й горіхи з цибулею для додання більш пікантного смаку. Найкраще взяти кедрові горіхи або фісташки, але можна обмежитися і волоськими горіхами. Нам знадобиться всього лише 20-30 г горіхів, бажано їх попередньо добре подрібнити. Якщо горіхи НЕ обсмажені, то слід злегка обсмажити їх на сухій сковороді (без олії!). Коли з горіхами все закінчено, то приступаємо до цибулі. Однією головки ріпчастої цибулі буде цілком достатньо. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо на сковороді до м'якості. Також дуже бажано обсмажити до легкого потемніння і фарш (на іншій сковорідці). Цей рецепт смажених пиріжків не вимагає великої кількості фаршу, 250 г буде цілком достатньо. Готовий фарш змішуємо з цибулею і горіхами, додаємо за смаком сіль та інші спеції (за бажанням), і начинка для наших пиріжків готова!
Після приготування начинки приступаємо безпосередньо до тесту і ліпленні. Наше тісто розділимо на 2-3 рівні частини. Беремо одну частину і качалкою розгортаємо її до пласта товщиною в 3 мм. Для отримання потрібної форми використовуйте будь-які підручні засоби, стакан з діаметром в 6-7 см цілком підійде. На кожен вирізаний склянкою гурток викладаємо приблизно одну столову ложку начинки, акуратно збираємо краї тіста і ліпимо наші пиріжки. Теж саме повторюємо з рештою шматками тіста.
Бажано обсмажувати пиріжки у фритюрі, використовуючи велику кількість масла, щоб воно їх повністю покривало. У цьому випадку ви досягнете чудового результату: обжарка буде рівномірною, і ваші пиріжки придбають дивовижний зовнішній вигляд і стануть смачними і хрусткими.
Отже, все готово! Рецепт смажених пиріжків дуже легкий, і для приготування нам потрібні не найдорожчі інгредієнти. Заваріть свіжий листовий чай і можете насолодитися смачними російськими пиріжками! Особливо таке частування подобаються іноземним гостям! Смачного!