Рецепт курячих сердечок: зроби свій вибір!

Приготування курячих сердечок у багатьох господинь викликає не найкращі емоції: «Що це за їжа! Метушні багато - толку мало! »Такі твердження, м'яко кажучи, не відповідають дійсності. З курячих сердечок виходять чудові страви. Треба тільки вміти їх правильно готувати.

№ 1 - Сердечки в сметані

Обсмажити на сковороді цибулю (півкільця) до золотистого, додати туди промиті й розрізані на 2-4 частини курячі сердечка, перемішати, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою, можна додати трохи води, щоб страва не пригорає. Майже при повній готовності сердечок посолити, поперчити, додати приблизно половину столової ложки борошна, сметану, шматочок вершкового масла і ще трохи протушкувати. Гарнір до цього блюда підійде будь - макаронні вироби, каші, рис і так далі.

Можна перед обсмажуванням з цибулею покласти сердечка в холодну воду і довести до кипіння, а вже потім викладати на сковороду до смаженого цибулі. Час на приготування страви скорочується.

Для любителів томата: при додаванні сметани можна додати кетчуп, томат або будь томатний соус. Теж виходить дуже добре.

При заміні сметани вершками звичайний рецепт курячих сердечок також видозмінюється: сердечка стають ніжними і тануть у роті. У цьому випадку чудовою приправою буде мелений імбир.

№ 2 - рецепт курячих сердечок в сметані з варіаціями

При практично повній готовності сердечок, приготованих за рецептом № 1, додати моркву по-корейськи і добре обсмажені печериці, протушкувати. Дуже смачно і незвично!

Або ...

Поки готуються сердечка за рецептом № 1, підготувати баклажани: очистити баклажани від шкірки, нарізати кубиками, посолити і залишити ненадовго, щоб вийшла вся гіркота (15 хвилин вистачить з головою), обсмажити на олії - злегка і додати до сердечкам зі сметаною. Тушкувати 5 хвилин.

Або ...

Прекрасне і незвичайне видозміна звичайного рецепту виходить при додаванні в практично готові сердечка в сметані дрібно нарізаних солоних огірків, після чого блюдо гаситься ще 5 хвилин.

№ 3 - Пудинг з курячими сердечками

Дуже незвичайний рецепт курячих сердечок, ідея якого належить Ларисі Рубальськой, правда, вона використовувала інші інгредієнти.

Склянка манної крупи залити водою (2 склянками) і відставити убік. 2 великі цибулини обсмажити на олії до золотистого, Зайве масло злити. Пропустити через м'ясорубку 500 г курячих сердечок і цибулю. Збити 4 яйця і змішати з манкою, знову мало збити і додати до перекрученим сердечкам і цибулі. Змішати, додавши нарізаний кріп, сіль і перець за смаком. Відправити у змащену маслом і обсипану манкою форму, запікати в нагрітій до 190 ° духовці. Час запікання - приблизно 1 годину. Виходить прекрасне блюдо для поїдання в холодному і теплому вигляді - зі сметаною, кетчупом, вершками або без нічого.

Ця страва здатне стати прекрасною заміною ковбасі, в якісному складі якої вже давно ніхто не впевнений.

№ 4 - Серденька курячі смажені

Перед смаженням курячі сердечка добре замаринувати. Для маринування прекрасно підійде соєвий соус або звичайний оцет. 30 хвилин в соєвому соусі (солити не треба) - і на розпечену сковороду. Жир теж не потрібен, адже сердечка самі по собі досить жирні. Кілька хвилин - і готово! З оцтом чинимо також, тільки оцет краще розбавити водою (1: 1).

№ 5 - Салати з курячими сердечками

Цей курячий субпродукт - сердечка - чудово виглядає в салатах.

Салат весняно-літній

3 яйця збити з 2-ма столовими ложками молока і приготує омлет (Як зазвичай). Остиглий омлет і 2-3 свіжих огірка порізати соломкою, так само порізати 200 г попередньо відварених і остившіх сердечок. Змішати всі компоненти, додати 100 г корейської моркви і заправити майонезом або сметаною (можна їх змішати). Якщо в будинку люблять хрін, то він стане хорошим доповненням до такого салату. Огірки можна замінити солодким болгарським перцем або нарізати і перець, і огірки.

Салат з сердечками і рисом «Простір для фантазії»

Цей рецепт курячих сердечок зовсім простий: жменька відвареного рису, грам 200-300 курячих відварних сердечок, зелень, вся, що є в будинку, можна додати зелений горошок або кукурудзу, огірки солоні або свіжі. Цей салат - фантазійний. У ньому можна використовувати практично все, що буде знайдено в холодильнику. Головні компоненти в салаті - рис і сердечка, решта - за смаком. Заправка - майонез, сметана, рослинне масло, салатна заправка (З часником, оцтом).

Насправді рецептів приготування курячих сердечок - безліч, тому скепсис щодо курячих сердечок, як до простого субпродукти, справжньому кулінарові просто незрозумілий. «Ви не любите курячі сердечка? Ви просто не вмієте їх готувати! »