Як розводити сухе молоко - кулінарні поради

Сухе молоко - вельми вдалий продукт харчової промисловості, найширшим чином застосовуваний у кулінарії. Ця речовина входить практично в усі молочні суміші для дитячого харчування. Воно часто використовується при приготуванні різної випічки. Завдяки великим термінами зберігання, сухе молоко зручно брати в якості продуктового запасу на відпочинок далеко від пунктів живлення або продовольчих магазинів. Та й взагалі, з нього виходить смачний поживний напій, практично ідентичний натуральному.

Пропорції

Однак не все так просто, як здається на перший погляд. І, тримаючи в руках банку, багато з нас задумаються: а як розводити сухе молоко? По-перше, уважно огляньте упаковку. На ній обов'язково повинна бути докладна інструкція. Наприклад, на коробці з дитячою сумішшю написано, скільки ложок розводити водою і при якій температурі. Зробіть своєму малюкові їжу раз-другий саме за вказаною рецептом і спостерігайте, як він їсть. Якщо із задоволенням - пропорції розраховані правильно, їх і дотримуйтеся. А якщо дитинка вередує, не хоче їсти або, навпаки, випивши пляшечку, явно ще голодний, рецептуру зміните. Поекспериментуйте в тому, як розводити сухе молоко, щоб дитина був задоволений і ситий. Це - що стосується дитячого харчування. Перейдемо до дорослого. Знову повернемося до упаковок. Прочитайте уважно, що слід робити і в якому порядку. Приготуйте стаканчик, спробуйте. Вам сподобалося - дуже добре. Але більшість відгуків про стандартний способі того, як розводити сухе молоко, негативні: напій виходить рідкісним, рідким, позбавленим смаку. Тоді знову методом «наукового тику» виберіть свої пропорції. Адже з порошку можна отримати кінцевий продукт самої різної жирності: високого, середнього, низькою. Що дуже зручно, якщо ви сидите на дієті або, навпаки, занадто худі і мрієте поправитися. Тому краще орієнтуватися на свій смак і потреби організму в тому, як розводити сухе молоко. Взагалі ж порядок такої: в стакан кладете від 5 до 7 чайних ложечок субстрату. Розводите теплої кип'яченої водичкою - невеликою кількістю. Доливаєте потроху води ще, помішуючи і пробуючи. Коли смак вас влаштує, перелийте в каструльку, нагрійте або закип'ятіть, потім нехай трохи настоїться. І пийте в своє задоволення. До речі, випускається не тільки молоко з нормальною жирністю, але і сухе знежирене молоко. «Запарки» його робиться по розглянутому раніше принципом. Більш того, в магазинах можна знайти пачки сухої згущеного молока. З неї вариться відмінний крем для тортів і тістечок.

Рецепти для страв з сухого молока

Більшість страв, які ми варимо на звичайному молоці, можна приготувати і з сухого. Припустимо, кавово-вершкова помадка. У каструльці розігріти 200 мл води з такою ж кількістю цукру. Всипати в неї молочний порошок - 3 столові ложки, стільки ж какао порошку, 25-30 г вершкового масла або маргарину. Помішуючи, доведіть до кипіння і проваріть з півгодини, щоб маса добре загусла. Довге овальне вузьке блюдо посипте цукровою пудрою. Викладіть конфетну масу рівним шаром, розгладьте. Зверху теж обсипте пудрою. Розріжте на квадратики або прямокутники. Нехай постоять в холодильнику трохи, потім цукерочки можна і в рот відправляти. Ось вам один варіант того, що можна приготувати з сухого молока. Ще? Будь ласка. Крем-асорті молочно-фруктовий. Компоненти: порошок молока і тепла вода - 1: 1 (по 5 ложок столових). Масло вершкове - 25 г. Цукор - стільки ж. Лимонна цедра - від половини цитруса. По 1 ложці какао, фруктово-ягідного джему, мелених горіхів. У миску складаємо інгредієнти і вимішуємо, потроху вливаючи водичку. Маса повинна вийти однорідною, пишною, як справжній крем. Так, про ванілін не забудьте! І для полегшення роботи скористайтеся блендером. Якщо бажаєте отримати конкретний сорт крему, користуйтеся тільки какао або джемом.

На сухому молоці варяться і молочні супи, каші, киселі і навіть робляться коктейлі та морозиво. Смачного!