Знежирене молоко в домашніх умовах
Ще зовсім недавно була дуже популярна теорія, заснована на роздільному харчуванні, про те, що молоко корисно пити тільки дітям. Причому, виключно немовлятам. Як тільки маленький чоловічок виростає з пелюшок, кількість молока в його раціоні потрібно зводити до мінімуму, ну, а дорослим взагалі заборонено вживати в їжу цей продукт.
В крайньому випадку, якщо вже дуже хочеться, ця теорія дозволяла розвести собі сухе знежирене молоко, складу якого нібито дозволяв використовувати його в їжу і дорослим. Пояснювалися ці заборони тим, що молоко самою Природою призначене тільки в їжу дітям, і дорослим особинам не слід позбавляти немовлят їх законної їжі. Ось, мовляв, жодна тварина не п'є молоко в дорослому віці. Напевно, у авторів цієї теорії ніколи не було вдома кішок. Хоча, якась правда в цих міркуваннях є ... Існує якийсь відсоток людей, які не вживають в їжу не тільки знежирене молоко, але і зроблені на його основі продукти. У них на нього алергія. Але алергія може бути не тільки на молоко, а практично на будь-який продукт. І відмовляти собі в задоволенні випити склянку молока тільки тому, що він нібито не дістанеться якійсь дитині, просто нерозумно. Ви ж не відбираєте у немовляти пляшечку силою, а просто купуєте пакет в магазині.
Іншим аргументом противників вживання цього продукту в їжу є його жирність. Якщо пити жирне молоко, то неминуче збільшиться вагу. Підвищиться вміст холестерину в організмі, людина захворіє і, врешті-решт, помре. На хвилі цієї теорії почало набирати популярність знежирене молоко, калорійність якого куди як нижче, ніж незбираного. І з цим не посперечаєшся - справді нижче.
На це хвилі навіть примудрилися записати в дієтичні продукти згущене молоко. Мовляв, якщо на баночці з солодким ласощами написано, що при його виробництві використовувалося сухе молоко, то можна сміливо не обмежувати себе в цьому продукті.
Залишимо осторонь питання про те, чи можна взагалі вважати насичений вуглеводами (а цукор - чистий вуглевод) продукт дієтичним. Як і не будемо намагатися з'ясувати, так вже корисно знежирене молоко для здоров'я. Обмежимося лише тим, що визнаємо - дійсно, якщо ви все життя пили знежирене молоко, то випивши незбиране, ви отримаєте деякі проблеми зі здоров'ям. Виражатися вони будуть в елементарному розладі шлунка. Ваш організм, не звиклий до такого продукту, просто неадекватно на нього зреагує.
Якщо ви не впевнені у фортеці свого шлунку, то краще не експериментувати. А якщо в магазині раптом виявилося тільки молоко з підвищеним вмістом жирів, а знежирене молоко все розкупили, то його можна знежирити і самостійно. Для цього вам знадобиться тільки міксер, марля, ємність для молока й саме молоко.
Наливаємо куплене молоко в ємність і залишаємо його на кілька годин в прохолодному місці. За цей час воно розділиться на дві чітко видимі фракції. Якщо ваша ємність буде зроблена з прозорого скла, то ви це легко побачите, подивившись на нього збоку. Ложкою акуратно зніміть верхній шар. Це ті самі вершки, в яких і зосереджена вся жирність. Якщо і після зняття вершків ви не впевнені в тому, що рідина стала дієтичної, то візьміть міксер і просто збийте залишився в молоці жир в масло.
Процідіть рідину через марлю, відокремивши вершкове масло, і ви отримаєте справжнісіньке знежирене молоко, або, як його називали раніше - обрат.