Солянка зі свіжої капусти на обід
Рецепт, який ми збираємося вам сьогодні запропонувати, є досить дієтичним і шалено смачним, адже це солянка зі свіжої капусти. Але не варто відразу думати про збірному рецепті, куди входять різні види м'яса, багато овочів і жиру. Наш варіант включає в себе лише один вид м'яса, кілька видів овочів і виходить не надто жирним.
Багато господинь часто задаються питанням про те, що приготувати з свіжої капусти, адже її вживання дуже корисно для здоров'я через величезної кількості вітамінів та поживних речовин. Проте вживати капусту в салаті не надто смачно, так як вона виходить досить сухою, тому більшість господинь обирають рецепт борщу і саме туди кладуть капусту. Щоб урізноманітнити ваш раціон, а також зробити його більш здоровим і смачним, ми розповімо вам про те, як приготувати солянку зі свіжої капусти. Оскільки в солянці повинно бути присутнім будь-яке м'ясо, то можна порекомендувати кілька варіантів. Перший з них - це солянка з яловичиною, ковбасою і сосисками. Завдяки копченому запаху ковбаси вона набуває чудовий аромат і прекрасний смак. Але така кількість м'ясних виробів сподобається не кожному, особливо якщо людина взагалі не надто любить м'ясо. Спеціально для цього випадку розповідаємо другий рецепт приготування - тільки зі свининою. Якщо взяти пісне м'ясо, солянка зі свіжої капусти виходить ніжною і приємною на смак.
Що ж нам знадобиться для приготування нашої солянки? Візьмемо такі інгредієнти: кілограм свинини, кілограм білокачанної капусти, один помідор, одну моркву, дві столові ложки томатної пасти, два зубчики часнику, дві цибулини середнього розміру (або одну велику), склянку води, рослинне масло і спеції. Не варто додавати в блюдо воду - солянка зі свіжої капусти може готуватися на м'ясному бульйоні. Краще, щоб він був свіжим, щойно звареним.
Процес створення
Отже, всі інгредієнти готові, і можна приступати до процесу приготування солянки. Нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки. У казані або в сотейнику розігріваємо олію і кладемо м'ясо. Слід накрити посуд кришкою, щоб воно швидше підрум'янилося і з нього вийшов зайвий сік. Поки наше м'ясо смажиться, нарізаємо цибулину і моркву соломкою (або теж невеликими шматочками) і обсмажуємо на сковороді. Поки овочі і м'ясо гасяться, нарізаємо соломкою нашу білокачанну капусту. Необхідно порізати її дуже тонко, щоб вона не забивала смак страви. Нарізану капусту теж додаємо до овочів і м'яса. На цьому етапі, щоб наша солянка зі свіжої капусти придбала гострий смак і ввібрала в себе спеції, солимо і перчимо її. Також можна додати кілька лаврових листочків для запаху і роздавлений часник.
Останній етап
Коли всі овочі будуть наполовину готові, нарізаємо помідор і додаємо його до всіх інгредієнтів разом з томатною пастою. Якщо вийшла маса вийшла дуже густий, додаємо невелику кількість м'ясного бульйону. Готуємо на слабкому вогні приблизно годину. Готову страву розкладаємо по тарілках і посипаємо невеликою кількістю нарізаної зелені.