Як приготувати солянку з самих різних продуктів
На сьогоднішній день існує кілька десятків різних рецептів солянки. Вона може бути м'ясної, рибної, овочевий. Але основна суть цієї страви - це мішанина з продуктів. І готували солянку наші предки спільно: хтось ніс м'ясо, хтось - рибу, хтось - овочі. І таким ось чином виходило смачне і дуже ситне блюдо. Досі фахівці сперечаються між собою: до якого ж страві віднести солянку - до першого або до другого? Адже справжня солянка дуже густа і ситна. Тому дуже легко може стати і першим, і другим блюдом.
Так як приготувати солянку в домашніх умовах? Для початку треба вирішити, який саме рецепт ви будете використовувати. А зробити це можна дуже просто: подивіться, які продукти є у вашому холодильнику, і сміливо беріться за роботу.
Отже, давайте відповімо на питання: як правильно готувати солянку? Насправді, коректної відповіді на нього не існує. Як би ви її не готували, все одно виявиться, що це правильно.
Наприклад, для того, щоб приготувати солянку м'ясну, буде потрібно м'ясо (бажано, м'якоть), м'ясні кістки, варена шинка, нирки. Крім цього, в дане блюдо додають ріпчасту цибулю, солоні огірки, каперси, маслини, оливки, лимон. Заправляти таку солянку необхідно томатом-пастою і сметаною. А для солянки рибної замість м'ясних продуктів треба покласти три види риби та обрізки м'яса з голови свині чи корови. Наші пращури вважали за краще, щоб це були стерлядь, судак, осетрина або білуга. Інші інгредієнти кладуться такі ж, як і в солянку рибну.
А як приготувати солянку без м'ясних чи рибних продуктів? Для цього будуть потрібні гриби, наприклад. Замість м'яса або риби можна взяти три види грибів - сушені, свіжі і мариновані. Фахівці стверджують, що сушені та свіжі гриби можна брати які завгодно, а от мариновані повинні бути опеньками. Всі інші складові страви - ріпчаста цибуля, солоні огірки, маслини, каперси, оливки, лимон, зелень і сметана - залишаються незмінними. Не варто тільки в грибну солянку додавати томат-пасту.
Ну, а як приготувати солянку, якщо немає ні грибів, ні м'яса, ні риби? І на таке складне питання існує досить проста відповідь. У відсутності перерахованих вище продуктів можна приготувати солянку з чорним хлібом. Для цього знадобиться більше половини кілограма квашеної капусти, чотири ріпчасті цибулини, рослинне масло, чорний хліб, лавровий лист, сіль, перець за смаком, борошно і зелень. Квашену капусту разом з дрібно порізаною цибулею треба обсмажити на сковороді з соняшниковою олією. Після того, як капуста дійде до готовності, її треба посипати борошном і дуже ретельно перемішати. Додати будь-який овочевий бульйон, лавровий лист, перець і поставити на двадцять хвилин у духовку. У цей час нарізати чорний хліб невеликими шматочками, посолити його і обсмажити на сковороді. Подавати солянку треба разом зі смаженою хлібом.
А як приготувати солянку, наприклад, з морепродуктів? Будь-який фахівець скаже, що це зробити дуже легко. Можна готувати її з кальмарами, але для цього необхідно взяти ще якийсь один вид риби. Можна готувати її з креветками, морськими гребінцями і навіть з морською капустою. Не дарма дане блюдо називається солянка. У нього дійсно можна додавати все, що є в будинку. А як готувати солянку з капусти? І на це питання є відповідь. Можна приготувати солянку з капусти з грибами. Для цього знадобиться один кілограм капусти, одна морквина, один цибуля ріпчаста, двісті грамів печериць, томатна паста, зелень сіль, перець за смаком. Ось як готувати солянку з капусти.
Прочитавши ці рецепти, можна ще раз переконатися, що солянка - страва, яку повністю відповідає своїй назві. Ви можете самі скласти який-небудь рецепт солянки і поділитися ним з усіма бажаючими. І при цьому ви можете бути повністю впевнені, що ваш рецепт буде дуже смачним і ситним. І ви зможете вчити інших, як правильно готувати солянку.