Мафіни з малиною: кращі рецепти

І хоча сезон збору малини не такий тривалий, як багатьом любителям цієї чудової ягоди хотілося б, порадувати себе ароматною випічкою, до складу якої входить малина можна в будь-який час року. Для цього достатньо купити пакетик замороженої ягоди або приготувати свою власну заморозку з літа.

Спробуйте спекти на сніданок, обід, зустріч з друзями, сімейна вечеря або торжество ніжні, ароматні, м'які маффіни з малиною, в захваті від такого кулінарного шедевра будуть все. Випічка власного приготування з дуже смачною ягодою має яскравий аромат і неперевершений смак. Мафіни з малиною – ласощі, що приносить в дім нотки літнього дня. А якщо в тісто додати дрібно порубаний шоколад, випічка придбає нові смакові фарби, які нікого не залишать байдужим.

Мафіни з малиною – рецепт першого

Інгредієнти:

• 0.5 склянки пшеничного просіяного борошна в / с.
• Стакан цукрового піску.
• Дві маленькі ложки порошку для випічки.
• Сіль і сода – по щіпці.
• Цедра одного апельсина.
• Одне куряче яйце.
• Склянка молока.
• Півсклянки олії.
• Дві склянки свіжої або замороженої малини.
• Ложечка ваніліну.

Спосіб приготування

1. Для початку зігрійте молоко до кімнатної температури, додайте яйце, рослинне масло і ванілін, ретельно збийте всі інгредієнти міксером або віночком.
2. В окремій ємності перемішайте заздалегідь просіяне борошно, сіль, соду, порошок для випічки і цукровий пісок.
3. Апельсинову цедру натріть на дрібній тертці і додайте до борошняної суміші.
4. Тепер постійно помішуючи, висипте потихеньку суху суміш в молочну масу. Не перестаючи заважати, добийтеся однорідності, у вас повинно вийти гладке тісто без грудочок.
5. Введіть ягоди малини в тісто, вмішуючи її в масу поступово.
6. Спеціальні формочки для кексів змастіть маслом і заповніть їх тестом на 2/3.
7. Випікайте в духовці 25 хвилин при 180 градусах.

Мафіни з малиною та шоколадом – рецепт другий

Інгредієнти:

• 0.5 склянки сметани.
• 0.5 пачки вершкового масла.
• Одне куряче яйце.
• Плитка будь-якого шоколаду (білого, темного, молочного).
• Стакан свіжої або замороженої малини.
• Дві склянки борошна.
• Стакан цукрового піску.
• По дві чайної ложки розпушувача і кориці.
• Дрібка солі.
• Півсклянки молока.

Приготування

Це кількість інгредієнтів розраховане на шістнадцять спеціальних формочок для приготування мафінів. Їх потрібно змастити олією.

1. Змішайте в мисці всі сухі компоненти – цукровий пісок, сіль, просіяне борошно, корицю і розпушувач. Борошно перед приготуванням обов'язково потрібно просівати. Так вона наповниться киснем, і випічка вийде більш ніжна і повітряна.
2. В іншій ємності перемішайте розтоплене в мікрохвильовій печі або на водяній бані вершкове масло, тепле молоко, сметану і яйце.
3. Введіть, помішуючи, суху суміш в молочну.
4. Шоколад натріть на крупній тертці або порубати ножиком на маленькі шматочки – як вам більше подобається.
5. Підготовлений шоколад і малину введіть в тісто, розмішайте.
6. Заповніть підготовлені формочки на 2/3, випікайте півгодини при 200 градусах.

А взагалі чим примітні маффіни, так це тим, що до їх складу може входити практично будь інгредієнт. Вони однаково хороші:

• З будь-якими ягодами – чорницею, вишнею, смородиною та іншими.
• З шматочками фруктів.
• З кокосовою стружкою, цукровою посипкою.
• Сухофруктами і цукатами.
• З різноманітними горішками.
• Какао (для отримання шоколадних мафінів).

Головне в приготуванні цієї дивовижної випічки – фантазія і креативність. Включайте в процес створення маффинов всі свої найцікавіші і незвичайні ідеї і створюйте свої рецепти.

Приємного апетиту, нехай яскраві сонячні дні на вашій кухні будуть завжди!