Курча-бройлер: хто він і як його правильно виростити
Назва "бройлер" ми чуємо дуже часто і ще частіше бачимо його самого в магазинах в м'ясних відділах. Але що ми точно знаємо про цю категорію сільськогосподарської птиці і про те, яка вона буває? Давайте розбиратися разом.
Курча-бройлер - це насамперед свійська птиця, яка є виведеним селекційним шляхом гібридом. Характерні особливості в тому, що вирощування їх не проводиться довше 2,5 місяця, оскільки поживні якості продукту після цього віку починають губитися. Для чого можна використовувати м'ясо бройлерів? Воно відмінно підходить для запікання, смаження та приготування бульйону, звично для нашого раціону і легко засвоюється. Вага забиваної птахи не повинен бути більше двох з половиною кілограмів. Ідеальною вважається маса тіла курчати, складова 1,4-1,6 кг.
Цікавий факт: схрещування курей має бути міжпородним, і проводиться воно між особинами спеціально підібраних ліній м'ясних або м'ясо-яєчних напрямків. У підсумку виходять "кроси" або гібриди - бройлери. Породи курей, використовувані для такого схрещування, різні. Наприклад, це можуть бути першотравневі, нью-гемпшир, плімутрок, ювілейні, род-Айленд, Кучинський. В основі того, що при цьому розведенні нащадки мають добре виражені м'ясні якості, лежить таке явище, як гетерозис. Воно, до речі, широко використовується не тільки в птахівництві, а й в інших галузях продуктивного сільського господарства.
Як вирощується курча-бройлер
Приміщення має бути відповідним за вологісного і тепловому режиму. Для маленьких курчат підтримують температуру 26-33 проС, для тижневих малюків 26-28 проЗ є оптимальними, потім цей показник знижується до 18проС. Потрібно організувати хорошу вентиляцію, уникати протягів, що згубні для молодняка будь-якої домашньої птиці.
Освітлення курника повинно бути не менше 17 годин на добу, однак занадто яскраве світло шкідливий. Для курчат необов'язковий вигул. Норми їх змісту: до 18 голів на один метр квадратний за умови відмінної вентиляції. Глибоку підстилку з сухої тирси періодично змінюють. Годують бройлерів так само, як і звичайних курчат. Зернові складають дві третини раціону, також має бути присутня зелена маса, овочі (морква, картопля), макухи, мінеральні корми (крейда або кісткове борошно), вітаміни, особливо А, Е і D, молочні продукти (обрат, сироватка).
Необхідний дрібний гравій - курча-бройлер вживає його з самого раннього віку, він потрібен для нормального шлункового травлення. Воду слід давати чисту і нехолодну. Посуд для напування ретельно промивають щодня. Режим годування досхочу: вісім разів на день в перший тиждень, у другу - сім разів, в третю - шість. Ця категорія курей підходить для кліткового утримання, тоді збільшується приріст, і зменшуються кормозатрати. За два тижні до забою потрібно пересадити птицю з клітин, щоб на грудках не утворилися вм'ятини від сітки.
Один курча-бройлер за десять тижнів вирощування додає від 2,1 до 2,6 кг, мінімальна витрата кормів при цьому в перший тиждень становить 0,8 кг на один кілограм приросту, максимальний - на десятий тиждень - 2,3 кг.