В2 (вітамін): властивості і роль в організмі. Продукти, що містять вітамін В2

У перекладі з латинської мови слово «вітамін» перекладається як «життя» і «білок». А букви вітамінам присвоювалися в міру їх відкриття. Назви деяких з них мають не тільки буквене позначення, але і словесне. Наприклад, В2 - рибофлавін, вітамін А - ретинол, В12 - ціанкобаламін. Незважаючи на те, що ці елементи потрібні нам в невеликих дозах, споживання їх має бути щоденним. У деяких випадках потреба в них зростає: наприклад, в період вагітності, при деяких захворюваннях, при підвищеному фізичному або розумовому навантаженні.

Способи надходження вітамінів в організм

• Екзогенний. У цьому випадку вітаміни надходять в наш організм ззовні - з їжею або з біодобавками. Найбільш оптимальним варіантом, звичайно, будуть натуральні продукти. По-перше, вони краще засвоюються людиною. По-друге, природою передбачено поєднання різних груп вітамінів, що підсилюють вплив один одного.
• Ендогенний, або внутрішній. Вітаміни надходять в результаті синтезу бактерій в кишечнику. Слабкі сторони цього шляху - невеликий обсяг вироблення, можливі збої через захворювання травного тракту, а також недостатнє всмоктування вітамінів з товстої кишки в результаті прийому антибіотиків.

Причини недостатнього надходження вітамінів з продуктів харчування

• Незадовільна якість продуктів. Адже середовище проживання і екологія змінилися, і в результаті сільськогосподарські культури не отримують в повному обсязі всіх необхідних поживних елементів. Забруднюючі ж речовини ще більше виснажують і без того скромні запаси. Раціон харчування людини стає все більш мізерний. У результаті не завжди виходить скласти свою меню так, щоб повністю забезпечити організм необхідними йому речовинами.
• Вітаміни пропадають при термічній обробці продуктів.
• Порушені функції травлення не дозволяють організму засвоювати потрібні речовини.
• Недостатній або незбалансований прийом вітамінів.
• Фактор сезонності: до осені організм накопичує вітаміни, а до весни виявляється їх дефіцит. Споживання вітамінів повинно бути регулярним. Зверніть увагу, що перед тим, як починати прийом мультивітамінів, необхідно проконсультуватися у фахівця.

Рибофлавін: опис

В2 вітамін, або вітамін росту, необхідний людському організму для нормального функціонування клітин, метаболізму білків, жирів, вуглеводів, тканинного дихання. Рибофлавін - водорозчинне речовина. У поєднанні з вітаміном А він дозволяє забезпечувати цілісність слизових. Крім цього, даний елемент бере участь в абсорбції вітаміну В6 і заліза з їжі, сприяє зняттю втоми очей, запобігання катаракти. Препарати, що мають у своєму складі В2 вітамін, використовуються при лікуванні шкірних хвороб, погано гояться ран, анемій, діабету, захворювань очей, патологій кишечника, цирозу печінки.

Основні функції вітаміну В2

• Участь у засвоєння організмом заліза;
• Участь у всіх обмінних процесах, в тому числі, і в синтезі АТФ
• Синтез гемоглобіна;
• Підтримання нормального функціонування органів зору;
• Забезпечення нормальної роботи функції щитовидної залози;
• Підтримання в здоровому стані шкіри, нігтів, волосся.

У чому міститься рибофлавін

В2 вітамін входить до складу таких продуктів, як молоко, злаки, зелень, печінка, нирки, овочі, дріжджі, мигдаль, гриби. В організмі людини не він накопичується, тому щодня його запаси слід поповнювати. Середньодобова потреба в цьому вітаміні становить в середньому 1,3 мг. У вагітних дана норма збільшується до 1,6 мг. Необхідно пам'ятати, що світло руйнує вітамін В2 в продуктах харчування. Це треба враховувати при приготуванні їжі і зберіганні продуктів. Пастеризоване молоко небажано кип'ятити, так як термообробка може повністю знищити міститься в молоці рибофлавін.

Чому в організмі виникає нестача рибофлавіну

Основні причина дефіциту вітаміну В2 в організмі наступні: незбалансоване харчування, недолік цього вітаміну в надходить їжі, неправильне зберігання або приготування продуктів, багатих рибофлавіном. Ще однією причиною може бути порушення всмоктування в кишечнику, зростання потреби в цьому вітаміні при підвищенні фізичного навантаження або, наприклад, вагітності. Хронічна діарея, хвороби печінки, алкоголізм теж можуть викликати дефіцит вітаміну В2.

Симптоми нестачі В2

Проявом дефіциту рибофлавіну може бути себорейний дерматит (груба луската шкіра, особливо на обличчі), ангулярний стоматит, для якого характерні тріщини в кутах рота. Можливі нервові розлади, слабкість в м'язах, біль у ногах. Як правило, дефіцит вітаміну В2 без ускладнень зустрічається рідко. Найчастіше він поєднується з порушенням харчування і зміною біохімічних показників. Вкрай негативно брак цього вітаміну позначається на дитячому організмі. Так, діти при дефіциті рибофлавіну відстають у розвитку від однолітків, у них погіршується пам'ять і з'являється неуважність. При підозрі на недостатність вітаміну В2 призначається аналіз крові.

Вітаміни в ампулах

Для поповнення нестачі рибофлавіну нерідко призначається вітамін В2 в ампулах. Курс прийому становить 1 - 1,5 місяця. В2 добре поєднується з вітаміном В6, посилюючи його ефективність. Також корисним буде суміщення рибофлавіну з препаратами цинку. Це поєднання поліпшить засвоюваність цинку, за рахунок чого цей мікроелемент буде більш біодоступним. Несумісний рибофлавін з вітамінами С і В1.

Необхідність для вагітних

Вітаміни В1, В2 потрібні вагітним жінкам в значно більшій кількості, ніж звичайним людям. Добова потреба в тиамине у дам в «цікавому» положенні становить 10-20 мг на добу. Завдяки прийому вітамінів, запобігається ранній прояв токсикозу, слабкість пологової діяльності, стимулюється робота серцево-судинної та нервової систем, покращує апетит. При дефіциті цих елементів виникають порушення травлення, з'являється слабкість в м'язах, болі в області серця, відбувається порушення розвитку і росту плода. Вітамін В2 також запобігає появі тріщин сосків.

Вітаміни групи В

Весь комплекс вітамінів групи В забезпечують здорову роботу нервової системи і відповідає за енергетичний обмін. Також в чому від цих елементів залежить функціонування імунної системи і ефективність росту клітин. Сучасній людині, що відчуває розумові та емоційні навантаження, схильній до стресів, хронічних захворювань, вітаміни групи В необхідні в значних кількостях. Вітаміни В1, В2, В6 містяться в пивних дріжджах. Піридоксин необхідний організму для засвоєння амінокислот, бере участь в обміні білків, жирів, вуглеводів. Вітаміни В2, В6, В12 можна отримати при споживанні яловичої печінки. Ціанкобаламін потрібен для нормального кровотворення, забезпечує нормалізацію жирового обміну в печінці, сприяє зниженню рівня холестерину в крові і поліпшенню пам'яті.

Вітаміни В1, В2, В12 є основою для нормальної життєдіяльності будь-якого організму серед ссавців. Як правило, при дефіциті цих речовин проявляються спочатку незначні симптоми, яким люди зазвичай не приділяють уваги. Проте надалі вони призводять до незворотних змін. Так, в організмі зменшується вміст кальцію, фосфору, цинку і магнію. Це, в свою чергу, виражається руйнуванням зубів, фізичним виснаженням, зниженням апетиту, і як наслідок, анорексією, погіршенням зору.

Вітаміни В6, В2, В1, В12 водорозчинні, тому їх потрібно споживати щодня з їжею. Також можна придбати рибофлавін в ампулах в аптеці. Але робити це слід лише в тому випадку, якщо дефіцит вітаміну спостерігається тривалий час, і тільки після ради з вашим лікарем. Комплексна дія вітамінів групи В значно ефективніше, ніж кожного елементу окремо. Незбалансоване харчування веде найчастіше до нестачі цілого ряду вітамінів, тому приймати їх треба теж в комплексі.

Важливе про вітаміни

Ці речовини руйнуються при тепловій обробці. В2 вітамін чутливий до впливу світла і є водорозчинним. Отримати надлишок цих мікроелементів з їжі неможливо. Надлишок виводиться організмом з продуктами виділення. Вітаміни групи В повинні потрапляти в наш організм щодня, так як вони не мають здатності накопичуватися. Ці речовини руйнуються алкоголем, кофеїном, нікотином, танинами, цукровим рафінадом. Також вони можуть виводитися з організму при споживанні антибіотиків. Щоб уникнути подібних ризиків, під час проведення того чи іншого лікування лікар може вам призначити вітамін В2 в ампулах. Під час стресів зростає швидкість обмінних процесів, тому в таких випадках потреба організму у вітамінах зростає. При гастритах і виразковій хворобі відбувається порушення синтезу вітаміну В мікрофлорою організму.

Їжа та вітаміни

Вітаміном В2 багата їжа тваринного походження: це молоко і молочні продукти, йогурти, морозиво, м'ясо птиці, яйця, риба, сир, печінка, дріжджі. Також цим мікроелементом організм можуть збагатити горіхи, цільнозерновий хліб, крупи, гриби, зелені овочі - брокколі, шпинат, авокадо. Для отримання добової норми рибофлавіну достатньо буде половини чайної ложки неочищених несмажене кедрових горіхів. Якщо включити в щоденний раціон гречку, рис і геркулес, то можна не турбуватися про нестачу вітаміну В2 в організмі. Любителям же фруктів слід знати, що найбільше рибофлавіну міститься в абрикосах.