Відмінності в лікувальному харчуванні окремих пацієнтів
50% здоров'я пацієнта залежить тільки від його способу життя. Так кажуть самі лікарі, і це чистісінька правда. 
Справа в тому, що результат всіх захворювань залежить не тільки від правильного курсу медикаментів, їх дозувань і медичних процедур. Поряд з ними першорядне значення мають режим та спеціалізоване лікувальне харчування. Це пов'язано з тим, що при будь-якому захворюванні організм людини поступово виснажується, в ньому порушується обмін речовин, виникає дефіцит і надлишок тих чи інших метаболітів. І якщо максимально компенсувати це надходженням тільки необхідних поживних речовин, то відновлення всіх функцій станеться набагато швидше, ніж при неконтрольованому, абсолютно не лікувальному, харчуванні.
Небезпечні стану через неправильне харчування
Так, при цукровому діабеті найменший надлишок цукру в їжі може стати причиною розвитку кетоацідотіческойкоми, в той же час гіпоглікемія теж веде до пригнічення свідомості пацієнта. Тому в лікувальному харчуванні таких хворих скорочено кількість продуктів з легкоусваїваємимі вуглеводами, підвищеним вмістом глюкози і жирів. Їм призначається стіл №9, розроблений спеціально для таких пацієнтів.
Ще більш гострого значення лікувальне харчування хворих приймає при ураженнях шлунково-кишкового тракту: гастрит, панкреатит, холецистит, різні порушення функції і морфології печінки. Для них їжа є не тільки джерелом енергії, але й провокатором загострення їхніх захворювань. Тому їм призначається спеціалізовані 1, 2 і 5 столи, спрямовані на виражене зменшення жирів, кислих, гострих і погано переварюваних продуктів, газованих напоїв. У лікувальному харчуванні таких пацієнтів навіть існує період повного голоду, щоб розвантажити і без того напружений стан їх органів та приглушити патологічні процеси в них. Також важливо компенсувати всі енергетичні витрати хвороби і покращити перетравлення. Для цього рекомендуються щадні методи приготування їжі: на пару, гасіння, відвари, а супи предпочитаются слизові, що володіють властивістю обволакивания стінок кишечника для їх захисту від мікробів і їх токсинів.
Харчування при захворюваннях серця і нирок
Велика увага в лікувальному харчуванні приділяється і пацієнтам із захворюваннями серцево-судинної системи. Для них існує окремий 10-й стіл. У цій дієті врахована необхідність підвищення енергетичних і білкових продуктів, щоб стабілізувати стінки судин і мембрани клітин, а також різке обмеження жирів і цукру. Іонний склад для таких хворих також має велике значення, оскільки, як усім відомо, калій і магній - це незамінні джерела енергії для роботи серця.
А для пацієнтів з різними ураженнями сечовидільної системи важлива не тільки технологія приготування їжі і зміст тих або інших продуктів, але і вміст рідини і солі. Це пояснюється частотою розвитку у таких хворих набряків, порушення сечовипускання, тому для них призначений стіл №7. У ньому збільшено кількість молочних продуктів, вегетаріанських супів, риби, фруктів і овочів.