Висівки житні - зернові залишки солодкі
Практично кожна людина чув про такий продукт, як висівки, але не зовсім уявляє, що це таке. Саме висівки - перемелені тверді оболонки зерна - є відмінним продуктом для здорового харчування. Вони допомагають роботі травної системи, очищаючи її. При цьому спостерігаються такі «побічні» ефекти - поліпшення кольору шкіри і її стану, зниження ваги. Так що, з якого боку не глянь - висівки є дуже корисною річчю.
Залежно від зернової культури, яка переробляється для продукту, розрізняють висівки житні, пшеничні, рисові, вівсяні і кукурудзяні. При цьому кожен вид має достатню кількість корисних властивостей, необхідних організму, і є джерелом вітамінів і мікроелементів. Користь кожного виду висівок пояснюється тим, що в їх складі зберігаються найбільш корисні речовини, якими нагородила природа все зерно в цілому.
Висівки житні мають відмінні лікувальними властивостями, серед яких досить важко виділити найбільш важливі. Вживання даного продукту має імуномодулюючу дію на весь організм, підвищує його опірність в боротьбі з вірусними та інфекційними захворюваннями. Житні висівки мають жовчогінну дію, стабілізують кількість цукру в крові, виводять шлаки, знижують рівень холестерину, купіруют відчуття голоду, допомагаючи боротися з булімією.
Даний продукт містить величезну кількість корисних речовин, найбільшу частку з яких займає клітковина. З 100 г висівок практично 40 г припадає саме на цю речовину. Клітковина є прекрасним елементом для попередження і лікування багатьох хвороб. Атеросклероз, ожиріння, дисбактеріоз і захворювання печінки, хвороби жовчного міхура та підшлункової залози - всього цього можна уникнути, поповнивши свій раціон клітковиною, якої так багаті висівки житні, пшеничні та інші.
Злак, з якого виготовляється даний продукт, насичений вітамінами групи B, амінокислотами, вітамінами A і E, а також величезною кількістю мінеральних речовин: селен, хром, магній, залізо, йод і калій. Крім того, в ньому міститься на порядок менше клейковини, ніж в пшеничних зернах, а ось кількістю білка жито не поступається благородному «білому» злаку. Висівки житні - джерело поліненасичених жирних кислот, які є найпотужнішими антиоксидантами.
Звичайно ж, даний продукт не є ліками в прийнятому розумінні цього слова, але він надає цілющий ефект на весь організм. Вживання в їжу висівок дозволяє отримати не тільки поживні речовини, але й налагодити роботу багатьох органів і вивести з організму токсини. Також даний продукт відмінно допомагає при ожирінні, тому дієта на висівках, відгуки про яку рясніють лише позитивними емоціями, завойовує все більшу популярність. Калорійність 100 г продукту становить близько 220 Ккл, що цілком достатньо для насичення організму в процесі схуднення, при цьому людина не відчуває почуття голоду.
Лікарі і дієтологи не радять занадто захоплюватися даним продуктом - це може привести до здуття живота, загострення деяких захворювань кишечника, і гіповітамінозу. Для того щоб почати вживати в їжу житні висівки, необхідно починати з невеликої порції продукту, розмоченого у воді. Далі кашку можна додавати в різні страви. З плином часу можна їсти висівки з кефіром, йогуртом або вживати замість сухариків до чаю.