Березовий сік. Незвичайний, смачний, корисний.
У багатьох березовий сік асоціюється саме з радянської часом, коли він був одним з найбільш дешевих натуральних соків і заготовляли в промислових масштабах. Зараз вже не кожен зрозуміє, про що йдеться, але тоді улюбленою жартом молоді було попросити в магазині сік березовий з м'якоттю.
На сьогоднішній день його вже не випускають в настільки великих кількостях, а сучасне молоде покоління навіть не уявляє, яким сік на смак. Екологи і медики продовжують дискутувати про користь і шкоду даного продукту. Однак незаперечним фактом є те, що саме березовий сік містить величезну кількість вітамінів, мінералів, органічних кислот і полісахаридів. До його складу входять біологічні стимулятори і ферменти, самим позитивним чином впливають на наш імунітет. Він містить легкоусвояемую фруктозу і глюкозу, настільки корисну для мозкової діяльності. Тут знаходиться багато що мають протизапальну дію дубильних речовин, а також магнію, кальцію і калію, необхідних для хорошої серцевої діяльності. Завдяки цьому, користь березового соку стає незаперечною. Він ідеальний в період весняного авітамінозу, подобається дітям і дорослим, рекомендується для загального оздоровлення всім людям.
У цьому чудовому напої відсутні такі сильні алергени, як в цитрусових соках, тому його можуть без побоювань пити годують мами та вагітні жінки. У період вагітності він не тільки допомагає зміцнити імунітет, але і бореться з набряками, оскільки володіє м'яким сечогінну дію. Крім цього, березовий сік сприяє лікуванню деяких певних захворювань. Завдяки тим же сечогінну здібностям, його застосовують при нирковій недостатності і запальних захворюваннях нирок. З обережністю його слід споживати при наявності сечокам'яної хвороби, так як це може призвести до нападу ниркової коліки, викликаному рухом каменів.
Користь березового соку укладена в здатності очищати кров і виводити з організму різні токсичні речовини. Він добре допомагає при всіляких інтоксикаціях та відновленні після них. У випадку з інфекційними захворюваннями, сік сприяє пригніченню розвитку інфекції, швидко виводить токсини, що виділяються хвороботворними організмами, покращує імунітет і загальне самопочуття. Людям, страждаючим зниженою кислотністю, березовий сік рекомендується пити щодня, тричі на день по одній склянці. З його допомогою секреція травних рідин в організмі збільшується. Застосовують його і косметології, для очищення шкіри, зміцнення волосся і в боротьбі з лупою.
З'ясовується, що за винятком можливої алергії на березовий пилок, цей чудовий напій практично не має протипоказань. Але всі ці корисні властивості відносяться лише в свіжому, зібраному в екологічно-чистому місці соку. Більше шкоди, ніж користі принесе сік березовий, зібраний в промислових районах або у трас. Все пояснюється тим, що це ніжне дерево вбирає в себе не тільки мінерали, вітаміни та інші корисні речовини, але й не може протистояти важким металам, які у великих кількостях присутні в цих районах. Також не має сенсу купувати сік в магазинах. При обробці він втрачає велику частину своїх корисних властивостей і стає лише смачним напоєм, не більше.
Отримують сік наступним чином. На дереві, не менш ніж у двадцяти сантиметрах від землі, прорізається невеликий квадратик. Місце зрізу необхідно попередньо очистити. Далі висвердлюють невелике заглиблення в три-чотири сантиметри і вставляють у нього трубочку. Сік тече досить швидко, залишається лише підставляти баночку. Після збирання соку, надріз забивають мохом або закладають щільно воском, щоб уникнути попадання грибів чи бактерій. Саме такий свіжий сік наповнений цілющими властивостями, володіє трохи солодкуватим і неймовірно освіжаючим смаком. Зберігати його рекомендується не більше двох діб в прохолодному місці, а здоровій людині досить випивати в день всього один стакан. Корегуйте його смак додаванням відварів, овочевих або фруктових соків, зміцнюйте імунітет і будьте здорові.