Хімічні явища в повсякденному житті
Оточуючий нас світ, при всьому його багатстві і різноманітті, живе за законами, які досить легко пояснити за допомогою таких наук, як фізика і хімія. І навіть в основі життєдіяльності такого складного організму, як людина, лежить не що інше, як хімічні явища і процеси.
Визначення та приклади
Елементарний приклад - чайник, поставлений на вогонь. Через деякий час вода почне нагріватися, потім закипати. Ми почуємо характерне шипіння, з горлечка чайника будуть вилітати струмки пари. Звідки він узявся, адже в посуді його спочатку не було! Так, але вода, при певній температурі, починає перетворюватися на газ, змінює свій фізичний стан з рідкого на газоподібне. Тобто вона залишилася все тієї ж водою, тільки тепер у вигляді пари. Це фізичне явище.
А хімічні явища ми побачимо, якщо опустимо в окріп пакетик з чайною заваркою. Вода в склянці або іншій посудині забарвиться в червоно-коричневий колір. Відбудеться хімічна реакція: під впливом тепла чаїнки почнуть запарюватися, виділяючи колірні пігменти і смакові властивості, притаманні цій рослині. У нас вийде нова речовина - напій зі специфічними, властивими тільки йому якісними характеристиками. Якщо туди ж додамо кілька ложок цукру, він розчиниться (фізична реакція), а чай стане солодким (реакція хімічна). Таким чином, фізичні та хімічні явища часто пов'язані і взаємозалежні. Приміром, якщо той же чайний пакетик помістити в холодну воду, реакції не відбудеться, чаїнки і вода не будуть взаємодіяти, та й цукор розчинятися теж не побажає.
Таким чином, хімічні явища - це такі, при яких одні речовини перетворюються в інші (вода в чай, вода в сироп, дрова в золу і т.д.) Інакше хімічне явище називається хімічною реакцією.
Фізичними називаються явища, при яких хімічний склад речовини залишається колишнім, а змінюється агрегатний стан, розмір тіла, форма і т.д. (Деформована пружина, вода, замерзла в лід, гілка дерева, розламані навпіл).
Умови виникнення і протікання
Про те, чи відбуваються хімічні та фізичні явища, ми можемо судити за деякими ознаками і змінам, які спостерігаються у того чи іншого тіла або речовини. Так, більшість хімічних реакцій супроводжується наступними «розпізнавальними знаками»:
- в результаті або при протіканні такої випадає осадок;
- відбувається зміна кольору речовини;
- може виділятися газ, наприклад, чадний при гореніі;
- відбувається поглинання або, навпаки, виділення теплоти;
- можливо випромінювання світла.
Щоб хімічні явища спостерігалися, тобто реакції відбувалися, необхідні деякі умови:
- реагують речовини повинні стикатися, бути один з одним в контакті (тобто ту ж заварку потрібно насипати в кухоль з окропом) ;
- речовини краще подрібнювати, тоді реакція буде протікати швидше, швидше настане взаємодія (цукор-пісок швидше розчиниться, розтане в гарячій воді, ніж кусковий) ;
- щоб багато реакцій могли статися, потрібно змінити температурний режим реагуючих компонентів, охолоджуючи або нагріваючи їх до деякої температури.
Поспостерігати за хімічним явищем можна дослідним шляхом. А ось описати його на папері можна за допомогою хімічного рівняння (рівняння хімічної реакції).
Деякі з цих умов працюють і для виникнення фізичних явищ, наприклад, зміна температури або безпосередній контакт предметів, тел між собою. Припустимо, якщо вдарити досить сильно молотком по капелюшку цвяха, він може деформуватися, втратити свою звичайну форму. Але вона так і залишиться капелюшком цвяха. Або ж, при включенні електролампи в мережу, вольфрамова нитка всередині неї почне грітися і світитися. Однак речовина, з якої нитка зроблена, так і залишиться колишнім вольфрамом.
Опис фізичних процесів і явищ відбувається через фізичні формули, рішення фізичних завдань.