Курка в вершковому соусі
Хороший кулінар може приготувати десятки страв з курки. Ось і сьогодні, ми поговоримо про те, як приготувати курку в різних соусах. А саме, курка у вершковому соусі і медовому соусі.
Як і будь-яку страву, наше починається на прилавку магазину. Для початку потрібно купити курку. Не вибирайте занадто велику або занадто маленьку, середня курочка вагою близько 1.5 кг цілком підійде нам. Крім птиці, потрібно купити моркву, часник і так само болгарський перець. Ну і звичайно, не забудьте про вершки! Їх нам знадобиться близько 400 мл. Після того як всі покупки зроблені, прийшовши додому, можна почати творити. Пам'ятайте, кожна страва саме по собі унікальне.
Отже, що ж ми все-таки маємо у підсумку. Для того що б наша курка у вершковому соусі вийшла як треба, нам знадобиться помити і просмолити курочку для початку. Далі, її потрібно розрізати на шматочки, які будуть подаватися на стіл. Тепер візьмемо моркву і натремо її на крупній тертці так, щоб у нас були красиві, рівні і довгі палички. Морква ідеально підходить для приготування страв з птиці, тому що містить багато заліза і вітаміну, з яких дуже мало в курці. Якщо все правильно приготоване, то морква утворює своєрідну корочку на курці і під вершковим соусом вийде дуже і дуже красиво. Курку укладіть в глибоку ємність і присипте зверху морквиною. Однак не перестарайтеся, морквина повинна лише доповнювати курочку, а не перебивати смак.
Нарешті, ми дісталися до вершків. Налийте вершки в невеликий посуд, можна в склянку, додайте сіль і корицю (за смаком). Гарненько розмішайте отриману суміш і вилийте на курку з морквою. Візьміть часник, продавите його, на курку, що б додати її пікантності. Накрийте ємність кришкою, і покладіть в духовку. Температура в духовій шафі повинна бути не вище 170С, випікати потрібно протягом 30-50 хвилин, залежно від того, як крупно ви нарізали курочку. У деяких випадках рекомендують готувати курку при 190 С, це, звичайно, зменшить час приготування, але є ймовірність, що вона недостатньо пропечеться всередині і згорить зовні. Щоб цього не сталося, постійно перевіряючи стан нашого блюда, кулінарної щіточкою змащуйте поверхню курки соусом. Курка в вершковому соусі вийде дуже ніжна і апетитна, якщо ви не перетримаєте її в печі, тому будьте гранично уважні. Навряд чи кому сподобаються сухарі з курочки, залиті соусом.
Курка в вершковому соусі, рецепт якій описаний вище, прекрасно підійде як для звичайного сімейного вечері, так і для святкового столу. Готову птицю слід подавати гарячою, у великому посуді.
Крім вершкового, курку можна приготувати так само і в медовому соусі, процес дуже схожий на цей, з тією лише різницею, що трохи інші інгредієнти для соусу. Нам знадобиться 200 грам меду, соєвий соус, паприка, перець, сіль, і майонез. Змішайте все це разом в невеликому посуді і дайте настоятися хвилин 5. Після чого акуратно, полийте сумішшю курку. Смак птиці сильно залежить від того, наскільки якісно приготований соус-маринад. Якщо все зроблено правильно, то курка в медовому соусі вийде дуже соковита.
Останній штрих. Для того, щоб курочка у вершковому соусі вийшла рум'яна, з хрусткою скоринкою, за 15 хвилин до готовності, зніміть кришку з посуд, в якому її готуєте, і підійміть температуру в духовці на 20 С. Якщо курочка зовсім молода, то вона підрум'яниться хвилин за 8- 10. Як тільки прийде час виймати, пам'ятайте, курку потрібно їсти тільки гарячим, тому заздалегідь підготуйте велике блюдо, викладіть на нього курочку і полийте соусом. Все, можна подавати на стіл.
Завжди вважалося, що курка - дієтичне м'ясо, але з огляду на те, що під час приготування ми використовували не просто смажену курку, а соус, то не варто їсти багато, якщо ви на дієті, інакше пара зайвих кілограмів вам забезпечені!
На більшості кулінарних форумів описані рецепти банальної смаженої курки залитої соусом. Цей рецепт для приготування курки в духовці.