Кукурудза консервована - на кожен стіл
Кукурудза прийшла до нас у давні часи з Південної Мексики. Саме там в різних племенах вона була основою щоденного харчового раціону. Цю культуру з родини злакових люди часто називають царицею полів. І це не даремно, адже кукурудза надзвичайно корисна і живильна. У ній сконцентровано 26 елементів таблиці Менделєєва, серед яких калій, залізо, кальцій, фосфор і магній, а також містяться амінокислоти і вітаміни групи В.
Головне, що кукурудза не втрачає своїх корисних властивостей навіть після термічної обробки. Кукурудза консервована, користь від вживання якої безсумнівна, зберігає в собі безліч мінералів. Важко повірити, але в кукурудзі міститься навіть золото. Звичайно, його там небагато, всього кілька міліграмів, але цього цілком достатньо, щоб поліпшити роботу мозку.
Кукурудза консервована - продукт універсальний, її використовують для приготування салатів, супів, додають до гарнірів. У некотороя випадках вона входить в раціон дієтичного харчування.
Регулярне вживання цього продукту сприяє лікуванню онкологічних захворювань, поліпшенню роботи печінки і кишечника, зниженню холестерину. Саме тому такий продукт як кукурудза є основним елементом живлення в дієтах, що сприяють зниженню ваги. Кукурудза консервована містить набагато менше жиру, ніж інші бобові.
Починається приготування консервованої кукурудзи, природно, зі збору врожаю. Початки ретельно очищають від листя та сміття, промивають у холодній воді. Потім їх кладуть у гарячу воду і вже там зрізають зерна, отбраковивая темні і плямисті зерна. Після цього їх знову промивають і розсортовують по банках, а зверху наповнюють заливкою.
Ми, споживачі, зустрічаємо цей продукт вже на полицях магазину. Кукурудза консервована знаходиться в жерстяних банках, отже, сам продукт нам не видно, це значно ускладнює вибір. Як же не помилитися і купити якісний і смачний продукт? Для цього потрібно уважно вивчити упаковку. По-перше, вибирайте банку без вм'ятин і пошкоджень. По-друге, на верхній стороні банки цифри повинні бути написані незмивною фарбою. По-третє, вивчіть склад: ідеально, якщо продукт містить тільки кукурудзу, цукор, сіль і воду.
Якщо ж надається можливість подивитися вміст банки, то знайте, що зерна кукурудзи повинні бути цільними, рівними, без плям. Як свідчить ГОСТ, кукурудза консервована повинна бути покрита заливкою в співвідношенні 1 до 4. Зберігати банку з консервованою кукурудзою можна при температурі, не перевищує 25 градусів. Після розтину банки її вміст слід перекласти в скляний посуд, зберігати можна в холодильнику дві доби.
Кукурудза консервована відмінно поєднується з багатьма продуктами, тому з нею можна приготувати і салати, і супи, і запіканки, і навіть десерти. Наприклад, дуже цікавий рецепт салату з кукурудзою, який називається Італійський. Для його приготування необхідно: 200 грам відварних макаронів, 1 болгарський перець, 150 грам шинки, 2 помідори, 200 г сиру, 1 банка консервованої кукурудзи. Для соусу знадобиться: оливкова олія - 100 грам, петрушка, базилік, кінза, 1 ч. Ложка гірчиці, сіль і для прикраси листя салату.
Нарізаємо болгарський перець, помідори, шинку кубиками і перемішуємо. Додаємо тертий сир і кукурудзу. Для приготування соусу змішуємо оливкову олію, гірчицю і дрібно нарізану зелень. Прикрашаємо листям салату. Смачного.
Якщо у вашому раціоні хоча б раз на тиждень буде присутній кукурудза, то ви зможете забезпечити свій організм достатньою кількістю вітамінів і мінеральних солей. Природно, що свіжу кукурудзу ми не можемо їсти цілий рік, але в консервованому вигляді вона нам цілком доступна.