Українська кухня: запечена спаржа
Спаржа останнім часом почала завойовувати величезну популярність в кулінарії. Її відварюють, смажать, запікають, готують в пароварці і так далі. Цей овоч добре поєднується з салатами, омлетом, іншими овочами, беконом, яйцями. Відмінно доповнює спаржа будь-яку піцу, сендвіч. До страви з цього продукту підходять соуси на основі вершкового масла
Зміст
Спаржа запечена
Інгредієнти: двісті грамів спаржі, а також сік лимона, морська сіль, чорний мелений перець, одна ложка масла рослинного.
Приготування
Запечена спаржа (рецепти з фото в статті) починає готуватися з промивання овоча. Потім в посуд наливають рослинне масло (можна використовувати оливкову), маку в нього спаржу і укладають її на фольгу, якої попередньо застеляють деко. Посипають все морською сіллю і перцем, відправляють в духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Після того як страва приготується, його поливають лимонним соком і подають до столу.
Запечена в беконі спаржа
Інгредієнти: п'ятсот грамів молодої спаржі, двісті грамів бекону, сир «Пармезан» за смаком.
Приготування
За цим рецептом готується спаржа в духовці. Спочатку овочі миють і обрізають жорсткі кінчики. Потім загортають кожен стручок в смужки бекону і викладають на деко, попередньо змащений маслом. Запікають блюдо двадцять хвилин, посипавши в кінці приготування тертим сиром.
Спаржа, запечена з часником
Інгредієнти: п'ятсот грамів молодої зеленої спаржі, дві ложки масла оливкового, два зубки часнику, перець і сіль, а також сік лимона за смаком.
Приготування
Перед тим як буде готуватися запечена спаржа, духова шафа розігрівають. Тим часом овочі миють і зрізають з них товсті жорсткі частини. Спаржу кладуть на фольгу, якою застеляють деко, поливають її соком лимона, оливковою олією, перемішують і посипають тертим часником з сіллю і перцем. Потім все знову перемішують і кладуть в духову шафу на десять хвилин запікатися. За цей час повинна з'явитися золотава скоринка, а сама спаржа стати м'якою. Тоді її перекладають на велике блюдо, поливають лимонним соком і відразу подають.
Спаржа, запечена в молочному соусі
Інгредієнти: один кілограм спаржі, три ложки масла вершкового, одна ложка мелених сухарів, один стакан молочного соусу, сіль за смаком. Для соусу: дві склянки молока, дві ложки борошна, одна ложка масла вершкового.
Приготування
Спаржа, рецепти з фото додаються, є дуже корисним продуктом, готувати який досить просто. Спочатку овочі чистять від прожилок, миють і ріжуть невеликими шматочками, які кладуть у посуд, заливають окропом і варять до готовності, а потім обсушують. Потім все перекладають у форму, заправляють розігрітим маслом і молочним соусом, посипають сухарями і запікають в духовій шафі. Готову страву подають в гарячому вигляді.
Спаржа, запечена в духовці з вершковим соусом
Інгредієнти: десять пагонів спаржі, дві ложки масла вершкового, дві ложки борошна, один стакан молока, один стакан вершків, сік лимона, сіль і перець за смаком.
Приготування
Спаржу спочатку проварюють, ріжуть шматочками. У сковороді розтоплюють вершкове масло, додають борошно і трохи її обсмажують. Потім поступово вливають молоко і проварюють три хвилини, накривши кришкою, додають потім півсклянки вершків, сіль і перець, сік лимона, добре перемішують і знімають з вогню. Решта вершки змішують з готовим соусом, заправляють сумішшю спаржу, кладуть зверху шматочки масла і ставлять деко в духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Готова запечена спаржа подається в гарячому вигляді, попередньо її посипають петрушкою.
Спаржа, запечена з лимоном і майонезом
Інгредієнти: чотириста п'ятдесят грамів спаржі, дві ложки масла вершкового, півсклянки майонезу, дрібка солі, дрібка білого перцю, щіпка гірчиці сухий, пів-лимона, півсклянки хлібних крихт, тридцять грамів тертого сиру «Пармезан».
Приготування
Рецепти зі спаржею досить різноманітні. Цей, наприклад, дуже простий у приготуванні, страва виходить ситним і смачним. Щоб його зробити, необхідно на змащене маслом деко покласти спаржу. Потім масло розтоплюють, майонез перемішують з соком лимона і спеціями, поливають цими двома сумішами овочі, посипають зверху крихтами хліба і тертим сиром. Деко відправляють в духову шафу на п'ятнадцять хвилин. Готову страву подають гарячим.
Спаржа, запечена з цибулею
Інгредієнти: двісті п'ятдесят грамів спаржі, двадцять п'ять грамів зеленої цибулі, одне яйце, два грами настою шафрану, двадцять грамів топленого масла, п'ятнадцять грамів лимона, петрушка, перець мелений, сіль.
Приготування
За цим рецептом запечена спаржа готується дуже просто. Для цього овочі чистять і нарізають на шматки невеликого розміру, миють і відварюють, після чого відкидають на друшляк. Потім цибулю дрібно рубають і смажать на олії, додають в спаржу разом з петрушкою, перцем і шафраном. Все добре перемішують і викладають на деко, попередньо змащений маслом, заливають суміш збитими яйцями і ставлять в духову шафу запікатися на п'ятнадцять хвилин. Готову страву поливають соком лимона і подають гарячим.
Наостанок ...
Спаржа містить в собі велику кількість фолієвої кислоти, що сприяє запобіганню утворення зморшок і сивини, зміцненню волосся. Цей продукт називають «овочем краси», рекомендується регулярне його вживання, так як він містить ще й аспарагин - речовина, що знижує артеріальний тиск і що зміцнює серцево-судинну систему.