Харчовий желатин: склад і користь
Багатьох людей цікавить, з чого виготовляється желатин. Склад даного продукту вельми багатий і корисний для людини, про нього ви дізнаєтесь із сьогоднішньої статті. Желатин, по суті, - це тваринний клей, одержуваний з сполучної тканини і кісток великої рогатої худоби або риб. В результаті виварювання та сушіння продуктів виходить натуральна речовина без хімічних домішок, що складається на 85% з білка.
Де застосовується желатин. Склад продукту
Без цієї речовини неможливо приготування мусів, фруктових желе, мармеладу, рибних і м'ясних консервів, а також заливних блюд. Це незамінна складова кондитерських виробів, цукерок, морозива. У багатьох продуктах харчування присутній желатин. Склад натурального речовини багатий корисними мікроелементами (фосфор, магній, калій залізо, цинк) і амінокислотами (гідроксипролін і пролин). Калорійність 100 г - 355 ккал.
Його широко використовують в якості стабілізатора і емульгатора в молочних і ковбасних виробах. Він посилює насиченість кольору і смакові якості продуктів, а також освітлює напої. Але не тільки в харчовій промисловості застосовують желатин. Речовина використовується у фармацевтичних цілях, на його основі роблять оболонки лікарських препаратів і перев'язувальні засоби.
Крім того, його застосовують для виготовлення фотоплівки і фотопаперу, використовують при виготовленні перлів і грошових купюр. На основі даної речовини робиться косметична продукція (маски, креми, бальзами тощо). Унікальними якостями володіє желатин.
Склад і корисні властивості
Одне з найголовніших переваг продукту - наявність в його складі гліцину. Ця амінокислота бере участь у процесі життєдіяльності організму. Крім гліцину, речовина багате аспарагінової, аланиновой і глютаминовой кислотами, саме вони постачають людину енергією, зміцнюють нервову та серцеву систему, також покращують обмін речовин.
Особливу користь він приносить людям, що страждають на остеохондроз і кишковими розладами. Вживання продуктів, що містять желатин, допомагає поліпшити якість волосся, шкіри та нігтів. Приймати можна як всередину, так і зовнішньо желатин харчовий. Склад продукту збагачений вітаміном E, який благотворно впливає на шкіру і волосяні цибулини. Недарма з продукту роблять відновлюють маски і шампуні, які допомагають повернути красу і здоров'я.
Желатинові засоби для шкіри і ванночки для нігтів можна робити самостійно. Перевага даного засобу в тому, що його можна придбати в будь-якому супермаркеті за копійки. При ламкості нігтів, проблемній шкірі, схильної до вугрового висипу, рекомендується желатин. Склад продукту позитивно впливає на наше здоров'я. Давно відомо, що желатинова суміш (напій) позбавляє від зайвих кілограмів і суглобових болів.
Не варто упускати можливість поласувати дивовижним мармеладом або солодким суфле. Тим більше що у продукту практично відсутні протипоказання. З обережністю його потрібно приймати тільки пацієнтам, схильним до діатезу і серцевими захворювань.