Печиво з сиру - ви зможете відмовитися?

Сир - дивовижний кисло-молочний продукт, який існує вже багато тисяч років, мабуть, стільки ж, скільки людина розводить худобу. Сир унікальний тим, що містить велику кількість кальцію, вітамінів, білка і незамінних амінокислот. У свіжому вигляді кисло-молочні страви з підвищеним вмістом білка можна вживати протягом п'яти днів, а потім обов'язкове термічна обробка.

У Росії сир відноситься до традиційних продуктів харчування, особливо корисним для дітей. До столу його зазвичай подають у вигляді сирників і м'якої пасти зі сметаною, також роблять вареники, ватрушки, запіканки з сиром. Багато хто любить додавати сир в кондитерські вироби, як в начинку, так і безпосередньо в тісто. Існує безліч рецептів на його основі: це і тістечка, і торти, і печиво - кожен вибирає те, що хоче.

І все ж, краще приєднувати сир до компонентів тесту, а не начинки. Це дозволяє краще його пропікати, та й зберігається таке ласощі довше. Печені вироби з сиру можуть бути солодкими, і, що для слов'янської культури незвично, пряними і солоними.

Американське печиво з сиру

• 350 грам знежиреного сиру;
• 5 столових ложок холодного, нарізаного шматками слив. масла-
• пекар. порошку - 1 стол. ложка-
• 2 склянки борошна;
• frac12- ч. ложки крупної солі.

У мисці змішуємо сухі компоненти, потім додаємо вершкове масло і перемішуємо до тих пір, поки його шматочки не будуть розміром з горох. Змішуємо з сиром. Розкладаємо столовою ложкою на деко, при бажанні можна замісити тісто густіше, а потім розкачати і нарізати печиво за допомогою формочок. Випікаємо в попередньо розігрітій до 230 градусів духовці 12 - 15 хвилин. Подаємо гарячим з варенням.

Ті, хто вже робив це печиво, рекомендують додати в тісто трохи часнику і / або рубаної зелені, а їсти з медом.

Печиво з сиру «Трикутники»

• 250 гр. мало калорійного творога;
• 200 грам слив. масла;
• 250 грам борошна;
• одне яйце;
• повидло, ягоди з варення або джем, трохи цукрової пудри.

З борошна, масла, сиру замішуємо тісто, потім поміщаємо його на 30 хвилин у холодильник. Розкачуємо в нетовстий пласт і нарізаємо квадратиками. В серединку кожного квадрата поміщаємо трохи джему, краї змащуємо білком, перегинаємо по діагоналі і защипуємо в вигляді трикутника. Зверху печиво змащуємо жовтком. Випікаємо при t 230 градусів до готовності, гарячі вироби посипаємо цукровою пудрою.

Татарська кухня. Печиво з сиру «Ечпочмак»

• 250 грам сиру низької жірності;
• 200 грам слив. масла;
• цукру - третина стакана;
• борошна - трохи менше двох стаканов;
• половина ч. л. соди, загашенную натуральним оцтом.

Масло вершкове розм'якшуємо і розтираємо з сиром, додаємо сухі компоненти і замішуємо тісто. Формуємо невеликі коржі. Окремо в тарілку насипаємо цукор, кожну заготовку умочуємо однієї зі сторін в цукровий пісок, потім складаємо цукром всередину і навпіл, ще раз умочуємо і звертаємо. Кінцевий виріб повинне вийти у формі трикутника. Випікаємо при t близько 230 градусів.

Печиво з сиру «Найулюбленіше»

• 750 борошна;
• 500 грам сиру (або 2 пачки) ;
• стакан цукру;
• 3 штуки яєць;
• половина ч. л. соди, загашенную натуральним уксусом;
• трохи солі.

Замішуємо тісто з усіма інгредієнтами, але беремо 500 гр. борошна, решта знадобиться для підсипання на підсумковому етапі вимішування. Розкачуємо в нетовстий пласт і довільно нарізаємо печиво. Випікаємо при t близько 200-230 градусів.

Тісто з сиру для ледачих вареників

• 600 грам творога;
• 4 ст. л. борошна;
• одне яйце;
• 4 чайні ложки слив. масла;
• сіль.

З усіх компонентів замішуємо тісто, розгортаємо в пласт, нарізаємо косими шматочками. Варимо і подаємо як звичайні вареники

Порада: не бійтеся експериментувати з рецептурою, якісь інгредієнти можна покласти в більшій або меншій кількості, щось прибрати зовсім або додати за бажанням новий компонент.