Рецепти бутербродів на будь-який смак
Найпростішим стравою вважається бутерброд. З його приготуванням може впоратися навіть малюк. Рецепти бутербродів вражають своїм різноманіттям і деякі можна назвати шедевром кулінарного мистецтва. Основою будь-якого бутерброда є хліб. Вони можуть бути відкритими, простими, складними, закритими, гарячими і закусочними.
Рецепти бутербродів кожного виду відрізняються своїми особливостями. Для відкритих бутербродів використовують білий і чорний хліб, нарізаний товщиною не більше 1 сантиметра. Для прикраси простих використовують 1 або 2 види різних продуктів з яскравим забарвленням і зелень, а для складних підбирається кілька видів поєднаних продуктів. Для закритих бутербродів потрібно дві скибочки хліба або розрізана навпіл булочка. Вони поділяються на багатошарові, двошарові і одношарові.
Особливий вид закусочних бутербродів готується на фігурно вирізаних скибочках хліба. Всі продукти, укладені поверх, повинні мати таку ж форму, що і булка. Виходить багатошарова конструкція, яку закріплюють за допомогою шпажки.
Одними з найулюбленіших, є рецепти бутербродів гарячих. Їх запікають у духовці, мікрохвильовій печі або на сковороді. Існує кілька правил приготування, які повинна знати кожна господиня. Будь-які бутерброди повинні готуватися безпосередньо перед подачею на стіл. Хліб для бутерброда не повинен бути товстим або тонким, рекомендована товщина від 0.7-1 сантиметра. Вибраний продукт повинен повністю покривати хлібний скибочку. Не рекомендується зберігати бутерброди більше 3 годин, щоб уникнути з псування.
Розглянемо кілька варіантів приготування такого унікального страви:
Рецепти бутербродів закритих.
middot- «Муромські» - готуються з однієї редьки і моркви, ста грам сиру, житнього хліба і рослинного масла. Беремо дві скибочки хліба і обсмажуємо їх на олії до золотистої скоринки. Чистимо моркву, редьку і подрібнюємо на тертці, після чого змішуємо з маслом і солимо за смаком. Сир так само натираємо як можна дрібніше. На один скибочку хліб викладаємо овочі, посипаємо зверху сиром і закриваємо другим скибочкою.
middot- «Фаршировані кунжутні булочки». Для їх приготування необхідно шість булочок, п'ятсот грам грибів, два стегенця, дві цибулини, двісті грам сметани, сто грам вершків, ложка борошна, сто грам сиру, одна ложка масла. Відварюємо окосту, охолоджуємо, зрізаємо м'ясо і дрібно рубаємо. Лук очищаємо і нарізаємо, після чого обсмажуємо на сковороді разом з порізаними грибами. Готуємо, поки не зникне весь сік. Додаємо борошно, сметану і знову тушкуємо. Через 10 хвилин додаємо сіль і вершки. Остуджуємо отриману суміш і змішуємо з курячим м'ясом. Беремо булочки і не до кінця зрізаємо з них верхівку, залишаючи хлібну кришечку. Повністю видаляємо м'якуш і складаємо всередину нашу суміш. Посипаємо тертим сиром, закриваємо кришечку і запікаємо в мікрохвильовій печі одну хвилину.
Рецепти бутербродів відкритих.
middot- «Бутерброд зі смаженою картоплею». Готується дуже швидко і не вимагає великої кількості продуктів. Смачний гарячий і холодний. Нам буде потрібно нарізаний батон, одне яйце, одна картоплина, сіль і рослинне масло. Картоплю чистимо і натираємо як можна дрібніше. Додаємо сіль і яйце. Отриману масу намазуємо товстим шаром на скибочку батона. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо в нього бутерброди, картоплею вниз. Підсмажуємо до рум'яної скориночки і подаємо до столу.
middot- Бутерброди з чорною ікрою часто можна побачити на святковому столі. Готуються вони дуже просто. Головними вимогами є натуральне вершкове масло, свіжа солона чорна ікра і біла булка або батон. Трохи розм'якшуємо масло, щоб воно рівно лягало, і намазуємо їм скибочки нарізаного батона. Зверху викладаємо чорну ікру рівним шаром і прикрашаємо гілочками свіжої петрушки або кропу.
middot- Одним з улюблених є рецепт бутербродів з червоною рибою. Для його приготування потрібно тонко нарізане філе червоної слабосоленої або подкопченной риби, вершкове масло, зелень і білий хліб. Нарізаний хліб намазуємо рівним шаром масла, покриваємо скибочками червоної риби і прикрашаємо зеленню, після чого подаємо до столу.