Як запекти скумбрію у фользі: найпростіший рецепт

Запечена в духовці скумбрія вважається одним з найпростіших і смачних страв. Останнім часом купити дану рибу не становить великої праці. Вона продається в замороженому вигляді практично в кожному магазині і супермаркеті, а інгредієнти для приготування коштують відносно недорого. Саме тому запекти скумбрію у фользі зможе практично кожен бажаючий.

Інгредієнти

Для страви знадобиться:

- скумбрія - 2 шт.-

- соль-

- перець черний-

- базілік-

- мелений часник-

- лимон - 1 шт.-

- яйце - 1 шт.-

- рослинне масло - 150 мл-

- картопля - 1 кг-

- цибуля ріпчаста - 2 шт.

Підготовка риби

Перш ніж запекти скумбрію у фользі, її необхідно розморозити і ретельно вимити. Потім рибу потрошать і гарненько зачищають зсередини. Особливо слід приділити увагу чорній плівці. Вона має специфічний запах і може зіпсувати все блюдо.

Соус

Даний соус просто чудово підходить для цієї риби і не змінює її власних смакових якостей. Для його приготування необхідно за допомогою блендера збити яйце з рослинним маслом. Так вийде домашній майонез, який ідеально поєднується з таким блюдом, як скумбрія у фользі з картоплею.

Потім в готовий соус додають сіль, перець, базилік, мелений часник і лимонний сік. Всі компоненти ретельно перемішують і дають настоятися близько тридцяти хвилин.

Маринад і укладання

Коли соус приготується, їм ретельно натирають рибу, дають постояти їй близько години. Потім, щоб запекти скумбрію у фользі разом з картоплею, але при цьому отримати рівномірно приготовану страву, необхідно зробити правильну укладку.

Спочатку розстеляють лист фольги. На нього викладають картоплю, яку нарізають тонкими кружальцями. На нього поміщають нарізану кільцями цибулю, і весь вийшов овочевий пиріг присаливают і перчать. Потім на нього викладається риба, яка заливається залишками соусу. Після цього фольгу загортають і поміщають в духовку, розігріту до 160 градусів.

Запікання

У печі риба буде готуватися близько тридцяти хвилин, а якщо використовувати вугілля багаття, то на цей процес піде хвилин сорок. Якщо ж буде готуватися скумбрія у фользі в аерогрилі, то може знадобитися близько години. Однак деякі кухарі воліють подавати таку страву трохи обсмаженою. Тому вони за десять хвилин до готовності розривають фольгу, даючи можливість утворитися рум'яної скоринки. Варто відзначити, що приготоване на багатті блюдо не варто відкривати до повного приготування, оскільки остигаючі вугілля не зможуть дати достатньої температури для того, щоб риба "дійшла".

Подача

Однією з головних особливостей цієї риби є те, що після охолодження вона змінює свій смак. Саме тому до столу її подають в гарячому вигляді в якості головної страви під біле вино. Якщо ж залишилася скумбрія після бенкету, то на наступний день вона чудово виглядає у вигляді закуски під більш міцні напої. Саме тому, перш ніж запекти скумбрію у фользі, необхідно визначитися, в якому вигляді її подати. Це допоможе правильно розрахувати час на приготування і дозволить правильно підготувати подачу.