Готуємо смачний суп-харчо зі свинини

Перші страви обов'язково повинні регулярно з'являтися на столі. Це є запорукою здорового шлунка і стабільного травлення в цілому. Суп-харчо зі свинини - це неймовірно смачну і поживну страву. Воно ситне і подобається абсолютно всім любителям гостренького. Готується харчо досить просто і швидко. Для нього не знадобиться велика кількість екзотичних продуктів. Тому з цим блюдом впорається навіть не надто досвідчена в кулінарних справах господиня.

Отже, на цей раз буде детально описано приготування харчо зі свинини. Щоб порадувати найближчим часом своїх гостей або ж сім'ю, запасіться наступними інгредієнтами:

• півкіло свіжої свініни;
• третина чайної ложки коріци;
• половина стіл. л. уксуса;
• пара зубчиків чеснока;
• 5 луковіц;
• 4 стіл. ложки пшоняної крупи;
• 1 ч. Л. хмелі-сунелі;
• половина ч. л. гвоздики сушеной;
• зелень за смаком (кінза, петрушка, коріандр, базилік) ;
• трохи червоного гострого стручкового перцю (залежно від уподобань).

Основна особливість цього смачного супу закладена саме в прянощах. Якщо ви хочете приготувати гострий харчо зі свинини, то в такому випадку не шкодуйте перцю. Він додасть страві особливу пекучість. Власне кажучи, саме за це харчо так і цінується. А от різноманітні трави додадуть готовому блюду незабутній унікальний аромат, який неодмінно підкорить серця і шлунки всіх сидячих за столом людей.

Як варити харчо зі свинини? Далі приступаємо безпосередньо до самого процесу. Спершу обов'язково гарненько промийте м'ясо під холодною проточною водою. Потім свинину необхідно нарізати на кубики розміром приблизно в 5 см. Викладаємо їх у каструлю з товстими стінками і дном або ж звичайний сотейник. Додайте трохи рослинного масла. Воно дозволить м'ясу і дрібно нашаткувати кубиками ріпчастій цибулі злегка підсмажитися. Щоб суп-харчо зі свинини вийшов наваристим, його основа повинна спершу як слід згасити у власному соку. Тоді м'ясо вийде м'яким і ніжним.

Після всіх цих маніпуляцій акуратно влийте в посуд пару літрів окропу. Це приблизно 8 гранованих стандартних склянок. Рідини потрібно дати закипіти. Потім ретельно промийте крупу і всипте її в каструлю. Не забувайте все це помішувати ложкою. Варимо хвилин 8 і вливаємо оцет (краще використовувати саме винний). Після цього можна сміливо всипати всі спеції і обов'язково гострий перчик. Харчо зі свинини практично готовий. Незадовго до закінчення варіння потрібно додати подрібнені зелень і часник. Причому все це рекомендується заздалегідь потовкти у ступці разом з сіллю.

Дане блюдо є яскравим прикладом грузинської кухні. Воно прекрасно підійде для регулярного приготування, а також святкового застілля. Харчо зі свининою - це пряне і неймовірно ситне блюдо. Однак калорій в ньому також вистачає, адже ми використовуємо вельми жирне м'ясо. Щоб харчо вийшов більш дієтичним, можна використовувати замість свинини яловичину. Однак традиційний рецепт виглядає саме так. Але ніщо не заважає вам зробити блюдо під стать своїм смаковим уподобанням.