Як приготувати місо суп?
Японська кухня, довгий час залишалася секретом для решти світу, в останні роки впевнено завойовує популярність. Це не дивно, адже її страви досить екзотичні, щоб привертати увагу, але не занадто складні для приготування. Багато інгредієнти, раніше доступні тільки японцям, тепер продаються в звичайних супермаркетах. 
Наприклад, особлива соєве паста місо, з якої робиться дуже смачний однойменний місо суп, цілком може зустрітися на полиці європейського продуктового. Спробувати це блюдо безперечно варто - п'ять хвилин на приготування і неймовірний смак в результаті. Отже, як готувати місо суп?
Класичний рецепт
Зазначене співвідношення продуктів розраховано на дві порції. Щоб приготувати японський суп місо, вам буде потрібно п'ятсот мілілітрів води, пари столових ложок пасти місо, ложка рибного соусу, пара грибів шиітаке, п'ятдесят грамів рисової локшини, п'ятдесят грамів соєвого сиру тофу і свіжий зелений лук. Цей рецепт підійде і для вегетаріанців, але можна використовувати і зовсім інші інгредієнти. Такий вже місо суп - в нього можна покласти водорості, овочі, рис, яйце, морепродукти, курку або лосось. Вийде в будь-якому випадку смачно. Приступимо до приготування. Закип'ятіть в каструлі воду, сбавьте вогонь на мінімум, додайте пасту місо і ретельно розмішайте, щоб вона повністю розчинилася в бульйоні. Якщо хочете додати рибний соус, зробіть це на даному етапі. Японці також використовують замість нього особливий бульйон дасі, але його купити в Європі дуже складно, тому цілком можна спробувати замінити на інші. 
Відправте в каструлю гриби, нарізані невеликими скибочками, і локшину. Проварюйте кілька хвилин, не додаючи вогонь. Готовий місо суп розлийте по піалах або тарілках, в яких вже підготовлений нарізану кубиками соєвий сир і свіжий лук. Щоб повніше відчути смак цього класичного японського блюда, можете взяти керамічну ложку замість звичайної. Втім, справжній японець взагалі міг би просто випити бульйон, а продукти виловити паличками.
«Європейський» місо суп
Цей варіант страви підійде навіть тим, хто зовсім насторожено ставиться до кулінарних експериментів. Практично всі його компоненти - звичайні продукти, що вживаються щодня в звичних стравах. Але і японські нотки у цього супу теж присутні. Одним словом, цей рецепт - ідеальний варіант для консерваторів.
Вам потрібно сто грамів курячого філе, двадцять мілілітрів рисового оцту, двадцять грамів моркви, триста мілілітрів грибного бульйону, сорок грамів пасти місо, п'ятдесят грамів печериць, вісімдесят грамів рисової локшини, трохи свіжої цибулі і кінзи, один перчик чилі. Розріжте куряче філе навпіл, одну половину залиште, а другий наріжте смужками. Замаринуйте в оцті. Морква нашаткуйте тонкими смужками, а гриби наріжте скибочками. Розігрійте бульйон і зваріть в ньому рисову локшину. Обсмажте залишилася цілою половинку філе і наріжте її тонкими скибочками. Додайте в суп морква, гриби, мариновані смужки курятини, місо пасту і помішуйте. У миски для подачі до столу наріжте обсмажену курку, чилі і свіжу зелень, залийте їх супом і подавайте.