Джем з вишні, ківі і яблук

Закриваючи джеми на зиму, зверніть увагу на вишневий конфітюр і яблучно-апельсиновий мармелад з імбиром. Вони дуже ароматні, а також корисні і радують око насиченим кольором. Також можна спробувати зробити з ківі джем - рецепт досить екзотичний. Однак результат сподобається навіть любителям класичних смакових поєднань. Приступимо до приготування.

Джем з вишні з вином і анісом

Цей рецепт досить нетривіальний. Але над ним варто потрудитися, оскільки варення має запаморочливий ніжний смак. Цей джем з вишні підійде не тільки до солодкого столу, але і, наприклад, до сиру. Для двох півлітрових баночок знадобляться: кілограм ягід без кісточок, шістсот грамів цукру, зірочка анісу, паличка кориці і половина літра хорошого червоного вина, бажано сухого.

Почнемо готувати джем з вишні. Складіть стиглі, вимиті і очищені ягоди в каструлю, пересипте цукром і залиште при кімнатній температурі. Через 6:00 помістіть ємність на невеликий вогонь і Уваров вишню, помішуючи її дерев'яною ложкою з довгою ручкою. Знову дайте суміші настоятися протягом тепер вже дванадцяти годин. Потім варите десять хвилин, до повного випаровування води - тепер ваш джем з вишні, швидше за все, досяг потрібної густоти.

Після того як мармелад охолоне, в нього потрібно влити вино, покласти корицю і аніс. Знову трохи поварити. Остудивши, перетерти через сито або добитися однорідності суміші за допомогою блендера (спеції попередньо вийміть з варення). Закип'ятивши, розкладіть по банках і закатати. Можна варити, використовуючи вишню з кісточками. Потім їх можна видалити під час протирання через сито. Приготування мармеладу вимагає деякого досвіду - для того, щоб довести склад до потрібної консистенції.

Джем з апельсина, яблук та імбиру

Цей мармелад має солодкий і пекучий смак, що нагадує лимонний льодяник. Дуже добре він підходить до чаю або до тостів з маслом. Через деякій гостроти його можна вживати невеликими порціями. Візьміть корінь свіжого імбиру вагою близько ста п'ятдесяти грамів. Його потрібно очистити від шкірки. Потім підготуйте один великий апельсин, лимони (230 грамів) і одне солодке яблуко. Цукор в цей джем потрібно додати за смаком. Видавити сік з фруктів, змішати з подрібненим імбиром і тертим яблуком. Додати цукор, желирующее речовина і цедру. Проварити, остудити і розкласти по банках.

Джем з ківі

Для цього мармеладу підійдуть навіть жорсткі і кислуваті фрукти. Їх знадобиться близько половини кілограма. Візьміть рівну кількість цукру, а також трохи лимонного соку і пластинку желатину. Очищений ківі можна подрібнити ножем, а можна за допомогою міксера (якщо фрукт м'який) або блендера. Залити лимонним соком і засипати цукром. Варити близько двадцяти хвилин на малому вогні, акуратно помішувати, намагаючись, однак, щоб ківі не перетворилися на кашу. Желатин замочити в холодній воді, віджати, додати в джем. Всі разом трохи поварити і остудити. Розлити по банках. Можна для ароматизації додати бадьян або кардамон, натуральну ваніль, а замість лимонного соку взяти лаймовий.