Перці, фаршировані м'ясом та рисом - універсальний рецепт

Овочеві страви добре засвоюються, вони поживні і корисні, досить легко піддаються кулінарній обробці. Ця їжа користується популярністю в усьому світі. З овочів готують найрізноманітніші страви. Їх можна варити, смажити, тушкувати або просто вживати в сирому вигляді. Чудові страви, що поєднують всілякі продукти. До таких можна віднести фаршировані овочі. При приготуванні цієї їжі відкривається широке поле для фантазії кулінарів.

Перці, фаршировані м'ясом та рисом, володіють прекрасним смаком. Овочі, м'ясо і крупа в одній страві доповнюють один одного.

Для приготування знадобиться: 500 г свинячого фаршу, 10 перців середнього розміру, склянка рису, цибулина, корінець моркви, стиглий, великий помідор. Також незайвими будуть часничок і зелень, томатна паста, сіль, спеції.

Починають з приготування рису. Добре промиту крупу проварюють до напівготовності. Остудивши, її змішують з м'ясним фаршем. Ці складові добре перемішують. У готову суміш додають половину порції дрібно нарізаної цибулі і протертого помідора, нарубану зелень, часник, сіль і перець. Перчики миють, ретельно видаляють насінну частину. Прополоснув, їх начиняють добре вимішати фаршем і укладають в ємність для гасіння. Окремо готують томатну заливку. Для неї обсмажують на олії натерту моркву і залишився цибулька, протертий помідор і томатну пасту, розведену водою. Всі інгредієнти тушкують до готовності. Перці, фаршировані м'ясом і рисом, повністю заливають водою. Додають томатну заливку, сіль і спеції. Напівфабрикат тушкують у накритою кришкою каструлі на легкому вогні. Час приготування страви становить 60 хвилин.

Готову страву подають як гарячим, так і охолодженим. Перці, фаршировані м'ясом і рисом, можна вживати як самостійну страву або в поєднанні з картопляним пюре. Ця їжа чудово підійде для святкового застілля. Також кожна господиня легко може експериментувати з цим рецептом. Для фаршу замість свинини можна використовувати яловичину або курятину. Перці, фаршировані м'ясом і рисом, замість води можна заливати томатним соком. Даний рецепт універсальний, і кожен кухар готує це блюдо по-своєму.

Так можна приготувати і фаршировані перці без м'яса. В якості фаршу використовуються будь-які овочі і рис. Для даного рецепта підійдуть кабачки, капуста, морква та інші овочі. Багато готують начинку з одних овочів, без крупи.

Перці, фаршировані овочами, нічим не поступаються за смаком страви, в якому присутній м'ясної інгредієнт. Для начинки потрібні: 8 солодких перців середнього розміру, 4 цибулини, невеликий корінь моркви, маленька головка білокачанної капусти. Також беруть склянку рису, 50 г вершкового масла, стакан жирної сметани, 50 г борошна. Приємний аромат додадуть спеції і свіжа зелень.

Крупу відварюють до напівготовності. Цибулю і моркву дрібно нарізають і пасерують на вершковому маслі. Додають охолоджений рис, нашатковану капусту і посічену зелень. Начинку солять за смаком і додають спеції. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішують. Готовим фаршем начиняють очищені перці. Дно ємності до закладки перчиков вистилають листами капусти. Овочевий напівфабрикат заливають сметанним соусом. Запікають його в попередньо нагрітій печі протягом 20 хвилин. На завершення всього процесу приготування це чудове дієтичне блюдо прикрашають свіжою зеленню. Подають страву, заправивши сметаною.

Для святкового столу обов'язково варто приготувати перці, фаршировані грибами. З розрахунку на 4 порції слід підготувати такі продукти: 4 болгарських перчика, 400 г пшеничного хліба, 200 г будь-яких грибів (зазвичай беруть шампіньйони), цибулину, 0,5 склянки вершків, рослинне масло, зелень, часник і спеції.

Готують начинку. Для цього нарізаний кубиками хліб обсмажують на олії. Відварені гриби нарізають, після чого обсмажують на сковороді, поступово додаючи дрібно нарізану цибулю, часничок. Напівфабрикат змішують з обсмаженими хлібними кубиками, зеленню, вершками і яйцем. Солять за смаком і додають мелений перець, мускатний горіх. Начинку ретельно вимішують. Очищені перчики заповнюють нею і укладають у форму для запікання. Зверху на них розподіляють шматочки вершкового масла. Ємність заповнюють бульйоном і накривають фольгою. Час приготування в попередньо прогрітій духовці становить 0,5 години. Готову страву прикрашають зеленню.