Як готувати сушені гриби: кілька варіантів
Гриби обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Це джерело корисних речовин і просто поживний продукт. Щоб він завжди був під рукою, можна використовувати сушений аналог. Сухі гриби зберігаються довгий час і не втрачають своїх поживних властивостей. У процесі приготування вони віддають страві весь свій аромат і смак. Якщо правильно дотримати технологію, то вийде оригінальне блюдо. Як готувати сушені гриби?
Суп з цього продукту - це справжній витвір мистецтва. Ароматний, апетитний і наваристий, він не залишить байдужим навіть цінителів смачної їжі. Перед тим, як готувати сушені гриби, їх треба добре промити і замочити в чистій воді на 2-3 години. Потім рідину зливають і використовують гриби для приготування супу. Грибний суп готують наступним чином. Необхідно взяти 1,5 склянки попередньо вимочені, сушених грибів. Відварюємо їх у воді і викладаємо в окрему миску. Ріжемо гриби на більш дрібні шматочки, якщо вони великі. У бульйон, в якому вони варилися, додаємо дві третини склянки рису, і варимо близько 10 хвилин. Три картоплини невеликого розміру чистимо і ріжемо соломкою або кубиками. Висипаємо в каструлю і варимо до готовності. В кінці додаємо нарізані гриби і один плавлений сирок. Сіль і перець за смаком. Наваристий суп готовий.
В якості додаткового інгредієнта можна використовувати не тільки рис, а й макаронні вироби. Їх додають в кінці приготування, щоб вони не зварилися. Але головним складовим такої страви є сушені гриби.
Як готувати плов з цим інгредієнтом? Це вегетаріанське блюдо готується так само, як і аналог з м'ясом. Знадобиться 300 грам будь-яких сушених грибів, дві моркви (великі), одна цибулина, половина кілограма рису і спеції за бажанням.
Як готувати сушені гриби в цьому варіанті? Для початку їх треба замочити на деякий час. Потім воду зливають і варять гриби протягом години. Великі екземпляри ріжемо на частини. Морква очищаємо і нарізаємо соломкою середнього розміру. Можна її натерти на тертці, але це залежить від особистих переваг. Цибулину треба почистити і нарізати дрібним кубиком.
Коли всі інгредієнти будуть підготовлені, приступаємо до самого процесу приготування. Беремо казан для плову або каструлю з товстим дном. Наливаємо в неї масло рослинне і обсмажуємо в ньому цибулю. Далі викладаємо моркву і доводимо її до м'якого стану. Ці складові обсмажують першими перед тим, як готувати сушені гриби. Їх додаємо після цибулі та моркви, і тушкуємо всі інгредієнти протягом 15 хвилин. Тепер можна всипати підготовлені спеції. Рис краще заздалегідь замочити у воді і промити його кілька разів. Для цієї страви добре підходить довгозерний пропарений продукт, але можна брати будь-хто. Висипаємо рис у казан і доливаємо туди води. Її має бути в півтора рази більше, ніж злаку. Додаємо сіль і барбарис. Перемішувати не можна. Тепер закриваємо казан кришкою і варимо на маленькому вогні до готовності.
Самими поживними вважаються білі гриби. Це багатий білком продукт, який може замінити за своїми властивостями м'ясо. Скільки варити сушені білі гриби? Готують їх аналогічно іншим видам. Попередньо замочений продукт відварюють до готовності і додають в будь-яку страву.