Чорний чай: все про цей чудовий напій
Мало хто з нас знають про те, що чорний чай є ферментованої різновидом цього чудового напою. Китайці, згідно з чинною у них в країні класифікації, називають його пуером. А ось напій, який у нас завжди прийнято було називати «чорним», в Країні висхідного сонця відноситься до «червоним».
Чорний чай виходить тільки тоді, коли лист цієї рослини на 70 або 80% проходить ферментацію. Процес його виробництва не надто трудомісткий і часто буває механізований. Наприклад, на збір чайного сировини, прожарювання, а також сушку і скручування йде не дуже багато часу. Самий тривалий процес - це саме ферментація: до десяти тижнів, залежно від якості та сорту листа.
За своєю якістю чорний чай досить різноманітний: починаючи від цільнолистового байхового, одержуваного з верхніх чайних листочків з пушком, і до плиткового або гранульованого. При гарній якості вихідної сировини, природно, і кінцевий продукт виходить досить якісним.
Самим низькосортним вважається пакетований чай, оскільки в його виробництві використовується крихта з висівками і чайною пилом. Тому знавці і любителі цього напою ніколи не купують пакетики, як зручно би не було їх вживання.
Чорний чай в своєму складі містить багато теина, або кофеїну, який надає бадьорить. Однак те, що в ньому є цілий комплекс різних мікроелементів, що поліпшують роботу судин, що допомагають продовжувати молодість антиоксидантів і речовин, що поліпшують роботу кишечника, що пов'язують токсини і виводять їх з організму людини, знають не всі.
Листовий чорний чай володіє ще однією чудовою здатністю: він покращує теплорегуляційні властивості організму, допомагаючи виводити з потом через шкірні пори шкідливі токсичні речовини.
Гарячий чорний чай, причому без цукру, значно посилює потовиділення, допомагаючи легше переносити спеку. Тому його здавна пили на Русі після баньки, тому його п'ють в Середній Азії в самий пригрів.
Завдяки цьому напою шкіра людини прекрасно очищається. Косметологи особливо рекомендують його при акне або схильності до вугрової висипки.
Перше, що спадає на думку при застуді - чай. Якщо пити його гарячим з лимоном і медом, то підвищується імунітет, починає падати висока температура тіла.
Ось і виходить, що такий знайомий і звичний для нас чорний чай на ділі - не звичайний напій: він ще й косметолог, лікар і взагалі є загальнозміцнюючим засобом.
Сьогодні на ринку існує величезний асортимент цього напою. Однак справжні любителі і знавці вважають за краще Улун - чай «Чорний дракон», привозився до нас з провінції Чжецзянь.
Він збирається на узбережжі Східного моря, високо в горах, де вологий морський вітер і густі тумани забезпечують відмінну якість і дуже ніжний смак.
Всі різновиди улунський чайного напою буквально притягують оригінальністю свого смакового букета. При заварюванні «Чорного Дракона» весь простір навколо починає заповнюватися незвичайним ароматом медової солодощі, змішаної з запахом екзотичних квітів. Невипадково його називають «імператором в чайному світі».