Перевірений і традиційний рецепт. Чахохбілі на нашому столі

Колись це блюдо вважалося споконвічно грузинським. Його традиційно готували в грузинських сім'ях. Але тепер рецепт став цікавий багатьом господиням, адже так хочеться здивувати близьких незвичайним і смачним блюдом. Рецепт чахохбілі пропонують в декількох варіантах. Це залежить від використовуваних інгредієнтів. Але головним складовим цього блюда завжди є курка.

Приготування чахохбілі з курки завжди починається з її оброблення. Необхідно отримати порційні шматочки. Потім обсмажуємо їх на сковороді близько 20 хвилин. Обов'язково додаємо трохи олії рослинного. Тим часом беремо три середні цибулини і, попередньо їх почистивши, ріжемо півкільцями. Обсмажуємо цибулю окремо від курки, а потім додаємо до неї. У сковорідку, використовувану для обсмажування цибулі, додаємо дві столові ложки пасти томатної і чотири помідора, розрізаних на чотири частини. Додаємо цю суміш також до курки. Нарізаємо очищений болгарський перець (2 штуки) і також викладаємо його в наше блюдо. Тепер треба взяти столову ложку аджики і додати в чахохбілі. Вона додасть страві певний смак і гостроту. Доливаємо трохи води (залежно від кількості м'яса) і ставимо каструлю на вогонь. Рецепт чахохбілі передбачає його довгий (протягом 40 хвилин) гасіння.

За цей час можна підготувати залишилися інгредієнти. Ріжемо дрібно невеликий пучок кінзи і петрушки. Подрібнюємо 3-4 зубчики часнику. Коли чахохбілі буде готове, додаємо зелень і часник. Також всипаємо приправи за бажанням і кладемо лавровий лист. Вимикаємо вогонь і даємо страві настоятися.

Рецепт чахохбілі може бути трохи змінений. Візьмемо приблизно кілограм курячих ніжок і обсмажити їх на сковороді. Повинна з'явитися красива рум'яна кірочка. Три середніх головки цибулі чистимо й ріжемо півкільцями або трохи дрібніше. Викладаємо його в сковорідку до курки (краще спочатку взяти глибоку ємність для приготування). Також додаємо 400 грам томатного пюре і 100 мілілітрів червоного вина. Солимо страву за смаком.

Тепер необхідно звернути увагу на густоту соусу. Він не повинен бути занадто густим. Якщо що, можна додати трохи м'ясного бульйону. Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо протягом однієї години. Після цього потрібно додати спеції і приправи. Не забуваймо, що чахохбілі з курки - кухня грузинська. Тому головним серед спецій і приправ є коріандр. Додаємо його в свіжому вигляді або сушеному (чайна ложка). Також можна покласти трохи часнику, який додасть страві пікантний аромат і смак.

Є ще один оригінальний рецепт чахохбілі. Курку (500 грам) попередньо маринуємо в суміші соку лимона і оливкового масла. Потім обсмажуємо її в аерогрилі і викладаємо в сковорідку. Додаємо до неї помідори, очищені від шкірки і нарізані. Потім вливаємо 100 мілілітрів білого вина (сухого). Тушкуємо курку близько 20 хвилин. В останню чергу додаємо нарізану кінзу і часник. Сковорідку накриваємо кришкою і Томім ще 10 хвилин. Потім вимикаємо вогонь і наполягаємо протягом 1 години.

Чахохбілі з курки можна вживати і в холодному вигляді. Воно стає дуже смачним, коли просочиться ароматом часнику і приправ.