М'ясо в горщику. Просто і смачно
М'ясо - це універсальний продукт. Воно добре поєднується з будь-якими овочами, гарнірами і навіть деякими фруктами. Його варять, смажать, запікають у духовці і на відкритому вогні, гасять і маринують. Одним з основних способів можна назвати м'ясо в горщику. Це зручно і просто. Не треба стояти біля плити і стежити за процесом приготування. Просто розкладаються всі інгредієнти в ємність і поміщаються в духовку.
М'ясо в горщику можна приготувати з будь-яких продуктів. За основу беруть свинину, яловичину або птицю. Яловичина гаситься трохи довше.
Для початку поговоримо про те, як готувати м'ясо в горщику, використовуючи куряче філе. Його треба промити й нарізати шматочками не надто маленького розміру. На 6 порцій знадобиться 500 грам філе. Далі беремо одну цибулину і одну моркву. Овочі чистимо і моєму. Потім цибулю нарізати півкільцями, а моркву тонкою соломкою.
У приготовані горщики викладаємо шматочки м'яса, зверху посипаємо цибулею і морквою. Всі інгредієнти солимо і перчимо. Для аромату потрібно додати лист лаврушки і запашний перець. Далі беремо бульйон і розводимо його з двома ложками томатної пасти. Заливаємо отриману суміш в ємності, щоб м'ясо покрилося повністю. Закриваємо м'ясо в горщику кришечками і ставимо в духовку. Температура приготування становить 220 градусів. Готується блюдо протягом години. При подачі можна зверху в кожен горщик посипати зелень, яку треба дрібно посікти.
М'ясо в горщику можна приготувати, використовуючи аерогриль. Попередньо 400 грам будь-якого виду м'яса нарізаємо соломкою, натираємо сіллю і перцем, обсмажуємо на сковороді з додаванням невеликої кількості масла. Можна також використовувати будь приправи.
Викладаємо підготовлене м'ясо в горщики. 200 грам свіжих печериць ріжемо пластинами і обсмажуємо з половиною головки цибулі, нарізаної дуже дрібно. Також додаємо в сковорідку порубаний кріп і дві ложки столові сметани. Все добре перемішуємо і викладаємо в горщики поверх м'яса.
Шість бульб картоплі середнього розміру треба почистити і нарізати кубиками не надто великого розміру. Додаємо до нього дві ложки будь-якого майонезу, порубаний дрібно часник і сіль. Все перемішуємо і викладаємо до м'яса і грибів. Тепер потрібно долити м'ясо в горщику бульйоном. Якщо його немає, то можна використовувати воду.
Встановлюємо горщики в аерогриль. Виставляємо температуру 200 градусів і середню швидкість. Через 40-45 хвилин блюдо буде готово. Перемішувати інгредієнти до кінця приготування не слід. М'ясо, приготоване таким чином, виходить дуже м'яким і соковитим.
Крім перерахованих компонентів, в цю страву можна додавати зелений горошок, маринований, свіжий або заморожений.
Одним з варіантів приготування може стати м'ясо в горщику в духовці з квасолею. Технологія залишається такою ж. Додатково закладаємо в горщики консервовану квасолю і нарізані помідори. Томати можна замінити пастою.
Цю страву можна доповнювати будь-якими приправами і спеціями. Це хмелі-сунелі, паприка, чебрець, базилік, майоран і багато інших. Вони додадуть м'ясу незвичайний смак і аромат.