Вермішелевий суп - улюбленець і дорослих, і дітей

А ви знаєте, що перші страви любить більшість жітелейнашей неосяжної країни? Однаковим попитом користуються як гарячі борщі і супи, так і холодні перші страви. У даній статті ми хотіли б особливо виділити одне блюдо, популярність якого в кожній родині незаперечна, - це вермішелевий суп. Саме його люблять і дорослі, і діти, а готується він досить просто.

Особливо радує той факт, що суп з вермішеллю можна готувати різними способами і з різноманітними добавками. Але будь-яка його варіація однаково смачна і припаде до душі кожній людині. Тому знати, як приготувати вермішелевий суп повинна кожна господиня, поважаюча себе.

У даній статті ми познайомимо вас з деякими найбільш цікавими варіантами (на наш погляд) супів з вермішеллю, а ви вже вибирайте оптимальне блюдо для себе і готуйте із задоволенням.

Для початку запам'ятайте основні правила, що стосуються приготування вермішелевий супів:

• Цей вид першої страви необхідно готувати виключно на один раз, адже в разі його повторного кип'ятіння вермішель просто перетравиться і стане несмачною (і непривабливою також).
• Якщо ви хочете приготувати відразу велику каструлю супу - використовуйте спосіб додавання макаронних виробів безпосередньо в тарілку.

Суп вермішелевий з куркою

Ми вирішили почати саме з цього рецепта, так як супчик, зварений на прозорому курячому бульйоні, особливо смачний і легкий.

Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 (1,5) шт.;
• Вермішель - 150-200 грам;
• Ріпчасту цибулю (невеликий) - 1 шт.;
• Картопля (середнього розміру) - 2-3 шт.;
• Свіжа зелень для прикраси.

Для початку потрібно зварити курячий бульйон. Для цього курячу грудку необхідно ретельно вимити під краном, потім відправити в каструлю і залити водою (холодної). Каструлю бажано щільно накрити кришкою і поставити варитися на сильному вогні. Як тільки вода закипить, нагрівання краще трохи зменшити, щоб кипіння бульйону не було сильним.

Під час варіння м'яса не забувайте знімати періодично з'являється піну. Грудку варити не більше години, а солити в самому кінці варіння. Як тільки м'ясо звариться, його потрібно дістати з бульйону і дрібно порізати.

Якщо раптом бульйон вийде не таким прозорим, як хотілося б, не впадайте у відчай. Візьміть один сирий білок і збийте його. Потім потрібно поставити каструлю на вогонь і поступово влити в неї білок. Бульйон повторно закип'ятити, а потім процідити через дрібне сито.

Далі потрібно очистити картоплю, нарізати його кубиками і відправити варитися в киплячий бульйон. Ріпчасту цибулину необхідно очистити від лушпиння, вимити і дрібно нашаткувати. Морква також потрібно очистити, вимивши попередньо, і натерти на крупній (середньої) тертці. Цибулю з морквою слід для початку обсмажити в олії на гарячій сковороді, а потім додати в бульйон.

Вермішелевий суп практично готовий, залишилося тільки додати один важливий інгредієнт - вермішель. Для того щоб суп так і залишився прозорим її краще зварити окремо і додавати безпосередньо в тарілки.

Дрібно порізану зелень можна додати як в тарілки з супом самостійно, так і покласти в окремо варту красиву мисочку, щоб бажаючі самі підсипали її собі в тарілки.

Наступний рецепт: вермішелевий суп з реберцями копченими

Інгредієнти:

• Копчені реберця 4-5 шт.;
• Дрібна вермішель «павутинка» - підлога стакана;
• Картопля - 4-5 шт.;
• Морква - 1 шт.;
• Цибуля зелена - середній пучок;
• Рослинна олія;
• Зелень укропа;
• Сіль.

Технологія приготування цього супу зовсім нескладна. Спочатку слід відварити копчені реберця в несолоної воді. Кип'ятити їх потрібно не більше 10 хвилин, після можна додавати картоплю, порізану дрібними кубиками, і зажарку з зеленої цибулі та моркви.

Після того як картопля звариться, в суп необхідно засипати вермішель, зелень кропу і ще трохи проварити. Підсолювати вермішелевий суп з реберцями копченими потрібно в кінці варіння, щоб не пересолити його. Отримане блюдо відрізняється дуже ніжним смаком.

Смачного!